Malzemeler
Çok amaçlı un
100 gram
süt tozu
5 g
sıvı yağ
30 g
Şekersiz invert şurup
75 g
Jianshui
1 g
Aksesuarlar: Yer fıstığı 40g Ceviz taneleri 80g Beyaz susam tohumları 40g Kavun tohumları 90g Soğutulmuş 80g Yağ 30g Ksilitol 30g Pirinç unu 115g Yumurta sarısı suyu
Şekersiz beş cevizli ay kekleri nasıl yapılır 1 Önce kullanılacak kuru meyveleri tartın.
2 Yapışmaz tavaya yağ koymayın, kavun tohumlarını güzel kokulana kadar karıştırarak kızartın.
3 Sonra beyaz susam tohumlarını rengi sararana kadar kavurun.
4 Cevizleri hafif kokulana kadar kızartın.
5 Fıstıkları kızartın.
6 Yapışkan pirinç eriştesini ekleyin, orta-kısık ateşte sarı olana kadar karıştırarak kızartın.
7 Fıstık ve cevizleri bıçakla doğrayın.
8 Bütün kuru meyveleri bir kaba koyun, ksilitol ekleyin ve bir kaşıkla iyice karıştırın.
9 Yağı dökün ve iyice karıştırın.
10 Soğuk beyaz kaynatın.
11 Pişmiş pirinç eriştesini ekleyin ve iyice karıştırın.
12 Karışık doldurma yoğurarak hamur haline getirilebilir.
13 Daha sonra kullanmak için dolguyu bir top halinde yoğurun. Bitmiş beş somun dolguyu plastik sargı ile örtün ve yarım saat bekletin, yağsız ve susuz yapılacaktır.
14 Sonra, turta kabuğunu yapın. Önce sıvı suyu dökün.
15 Şekersiz ters şurubu ekleyin ve iyice karıştırın.
16 Yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
17 Süt tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.
18 Elenmiş düşük tozu ekleyin.
19 Kulak memesi gibi yumuşak bir yüzeye uyum sağlayın, streç filmle örtün ve bir saat bekletin.
2025 gram erişte alın ve ince dilimler halinde bastırın.
21 Beş ceviz dolgudan 25 gram alın, bir top halinde yoğurun ve hamurun üzerine koyun.
22 Bir kaplanın ağzıyla hamuru yavaşça yukarı itin ve tüm dolguları içine sarın.
23 Pişirme tepsisine biraz un serpin, fazla erişteleri dökün, ay keki kalıbına biraz un dökün, iyice çalkalayın ve fazlasını atın.
24 Ay keki kalıbını ay keki embriyosunun hamuruna koyun ve bir şekil oluşturmak için yavaşça aşağı doğru bastırın. 200 fırını 5 dakika önceden ısıtın.
25 Preslenmiş ay kekinin üzerine bir kat su püskürtün.
265 dakika pişirdikten sonra bir kat yumurta sarısı suyu alın ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
27 Pişirdikten sonra soğumaya bırakın ve iki gün saklayın, yağa döndükten sonra kabuk yumuşayacaktır.
-
- Karides ve Mantar
-
- Salamura balık
-
- Sixi kavrulmuş kepek
-
- Kıymalı Kış Kavunu
-
- Kahveli Vanilyalı Dondurma
-
- Marine Edilmiş Tavuk Ayağı
-
- Pırasalı Çırpılmış Yumurta
-
- Siyah beyaz tabaklar
-
- Kuşkonmaz Kızarmış Domuz Eti
-
- Karlı Ay Pastası
-
- Sıcak ve ekşi kimchi ile kızarmış domuz ciğeri
-
- Dondurulmuş hurma
