g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ayrı yumurta sarısı ve yumurta akı

Bir tencere alın, içine su koyun, su kabarmaya başladığında minimum ateşe getirin

Tencerenin üzerine paslanmaz çelik bir leğen koyun ve içine süt, tereyağı ve krem peynir koyun. Tamamen eriyene kadar karıştırın.

Tamamen hiçbir partikül eritmeden sonra ocağı kapatın. Yumurta sarısını dökün ve iyice karıştırın.

Unu eledikten sonra Z şeklinde teknikle eşit şekilde karıştırın.

Karıştırılan yumurta sarısı ezmesi bu şekilde serbestçe düşebilir. Herkesin ununun su emmesi farklıdır, çok kuruysa süt ekleyin. Küveti tencereden çıkarın. Tencere içindeki suyu kaynayana kadar ısıtmaya devam edin.

Yumurta beyazlarını çırpın. Yumurta beyazına limon suyu ekleyin ve çırpmaya başlayın. Üç sefere bölün ve yumurta beyazının büyük kabarcıklar, küçük kabarcıklar çıkardığını gördüğünüzde ve yumurta beyazı doku göstermeye başladığında beyaz şekerin üçte birini ekleyin.

Islak köpüğü çırptıktan sonra, yani çırpma teli aldıktan sonra belirgin kancalar görebilirsiniz.

Beze, yumurta sarısı hamuruna üç kez ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.

Kalıba önceden yağlı kağıdı yayın ve ardından kek hamurunu% 80 dolu kalıba koyun. Sadece yüzeyi düzeltin. Dört yapabilen dört inçlik bir kalıp kullanıyorum. Bir tane yapmak için oval bir kalıp da kullanabilirsiniz.

Tavada yeni pişirilmiş kaynar suyu kalıbın dışına dökün. 60 dakika boyunca 250 ° F / 120 ° C'de pişirin. 60 dakika sonra düşük sıcaklıkta 1 dakika renklendirin.

Kalıp sıcakken pastayı bırakabilirsiniz. Bu sırada kek hala sıcak, içindeki tereyağı hala sıvı ve hafif bir elle sallayabilirsiniz. çok tatlı.

Üç saat buzdolabına koyduktan sonra kaşıkla kestikten sonra hışırtı sesini duyabilirsiniz. Ağzınızı sıktığınız anda kek aşağı kayar. Bir bardak sake ile eşleştirildiğinde, yağlılığı giderebilir ve ayrıca biraz sarhoş olabilir, bu his çok ince. Elbette açgözlü olmak iyi değil.