g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumurta beyazı ile yumurta sarısını ayırın, beyazlarda yumurta sarısı olmamalıdır Ayrıldıktan sonra, su ve yağsız iki yumurta çırpma kasesine koyun.

Yumurta sarısı ezmesi yapın: yumurta sarılarını çırpın, çırpılmış krema ve şekeri ekleyin, eşit şekilde karıştırın, düşük glütenli una eleyin, kullanım için hiçbir parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın. Un elenmelidir, aksi takdirde gnocchi görünecektir.

Beze yapmak için: Yumurta beyazına tuz ve limon suyu ilave edip balık gözü şekline gelene kadar çırpın ve şekerin 1 / 3'ünü ekleyin. Kabarcık kalmayana kadar çırpmaya devam edin ve şekerin 1 / 3'ünü ekleyin. Ardından doku kremsi olana kadar çırpın ve şekerin 1 / 3'ünü ekleyin. Son olarak, yumurta çırpıcının bir kancası olana kadar çırpın ve fazla çırpmaktan kaçının.

Çırpılmış bezeleri 3 kez yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve silikon spatula ile hafifçe yukarı aşağı karıştırın, dairesel hareketlerle karıştırmayın. Karıştırılan kek sıvısını çok uzun süre bırakmayınız çünkü yumurta sarısı ve yumurta akı karıştırıldıktan sonra dengesiz hale gelecektir ve yumurta akı uzun süre konulduğunda kolayca köpürecektir.

Fırını önceden ısıtın: 160 derece, yukarı ve aşağı, 10 dakika.

Kalıba silikon yağlı kağıt koyun, kek sıvısını kalıba dökün ve büyük kabarcıkları sallayın. Su banyosunda pişirmek için, kalıbın tabanı hareketli alt kalıp için kalay folyo ile kaplanmalıdır. Orta ve alt tabakaları 140 derece fırında 30 dakika pişirin, ardından 160 derecede 20 dakika çevirin. Renk zaten derinse, kalay folyo ile örtün.

Pişmiş keki çıkarıp iki kez çalkalayarak sıcak havayı boşaltın, 10 dakika dinlendirin soğuduktan sonra kalıbı çıkarılır. Soğutulduğunda tadı daha güzel.