Wanli Jiangshan Kırmızı ve Yeşil-Çift Biberli Balık Kafası - Yemeği
"Kıyılmış biberli balık kafası meşhur bir Hunan yemeğidir. Besin açısından zengindir ve çok baharatlı bir tadı vardır. Özel Hunan mutfağına sahip bir restoran olduğu sürece, doğranmış biberli klasik balık kafası yemeği olmadan yapamazsınız. Dolu Balık tabağı sofraya getirildiğinde kalın yeşil ve kırmızı kıyılmış biberler çiğ balık etiyle kapatılır, rengi parlak ve aroması keskindir, üzerini kaplayan biberi kaldırır, çubuklarla balık kafasını sokar, yumuşacık balık eti dokununca dökülür. Balık etiyle yemek çubukları doğrayın, meyve suyu aktı ve aroma dudaklarınızdan ve dişlerinizden geldi. Çiğnemek için çok geçti. Balık çoktan boğazınızdan aktı. Böylesine lezzetli bir iştah nasıl iştahınızı açmaz ve işaret parmaklarınız hareket eder. " Malzemeler
- Balık kafası Bir
- Yeşil Kıyılmış Acı Biber Doğru miktar
- Kırmızı kıyılmış biber Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- tuz 1/4 çay kaşığı
- Şarap pişirme 1 çorba kaşığı
- Buharda pişirilmiş balık davul yağı 1 çorba kaşığı
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- buhar Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Balık kafasını temizleyin.
-
2Zencefili doğrayın, yeşil soğanı, sarımsağı ve pirinci dilimleyin ve yeşil ve kırmızı biber hazırlayın.
-
3 Balık kafasını karnından kesin, balık derisini arkaya bağlayın, biraz zencefil ve yeşil soğan ekleyin, biraz tuz ekleyin ve eşit şekilde yaymak için şarap pişirin ve yarım saat marine edin.
-
4 Tabağın dibine biraz kıyılmış zencefil ve yeşil soğan yayın.
-
5 Balık kafasını tabağa koyun ve üstüne birkaç zencefil ve yeşil soğan ekleyin.
-
6 Yeşil ve kırmızı doğranmış biberleri eşit olarak sol ve sağ tarafa dağıtın.
-
7 Bir tencerede suyu kaynatın, suyun balık kafasına girmesini sağlayın ve yaklaşık 10 dakika buharda pişirin. (Belirli bir süre balık kafasının boyutuna bağlıdır)
-
8 Buharda pişirilmiş balık kafasını çıkarın, fazla çorbayı alın ve biraz buharda pişirilmiş balık davul yağı ekleyin.
-
9 Ardından sarımsak ve doğranmış yeşil soğanı eşit şekilde serpin.
-
Bir tencerede yağı 10'dan içene kadar ısıtın. Ardından, yemeye hazır olarak balık kafasına eşit olarak dökün.
