Alman geleneksel elmalı fındık kremalı kek - Yemeği
Malzemelerin listesi
Dört yumurtanın sarısını alın ve bir kenara koyun. Yumurta aklarını bir blender ile "durana" kadar çırpın, aşağıdaki resme bakın.
Çırpılmış yumurta beyazına 100 gram şeker yavaşça karıştırın.
Daha sonra fındık tozu ve yumurta sarısını çırpılmış yumurta beyazına yavaşça karıştırın. Bu noktada, kek temel malzemesi tamamlanır, tüm malzemeleri 26 inçlik yuvarlak kek kalıbına dökün.
Kek kalıbını kullanmadan önce, kekin esas suyunu ilave etmeden önce tereyağı ile yayılmalıdır. Sıradan elektrikli fırında 175 ° C'de ön ısıtmadan sonra 30 dakika pişirin (150 ° C'de sıcak hava sirkülasyonu / yukarı ve aşağı sıcak hava fonksiyonu fırında). İpuçları: 30 dakika yeterince pişmesi gerekir, çünkü kekin tabanının katmanlanması gerekir.Pişirme süresi yeterli değilse, kekin tabanı yeterince sert değildir ve katmanlama zordur. Aşağıya bakınız.
Pastanın dibi pişirilir.
Soğuduktan sonra kek tabanının durumu.
800 gram elmayı kesin, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. 50 gram şeker, 4 yemek kaşığı su, bir çubuk tarçın, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyip kısık ateşte bir tencerede ısıtın. Başka bir kapta 1 yemek kaşığı gıda pıhtılaşma tozu ve 2 yemek kaşığı suyu karıştırın. Daha sonra karıştırma kabındaki suyu ılık elma küplerine ekleyin, ısıyı artırın ve iyice pişirin. Son olarak, tarçın ve limon kabuğu rendesini çıkarın ve tencereyi soğumaya bırakın.
Şeffaf jel tabakayı bir tabağa koyun ve yumuşamasına izin verin.
Mascarpone, kuark yoğurdu ve 2 yemek kaşığı şekeri karıştırın, ardından yumuşak jel pullarını ilave edin.
Soğuk kek tabanı iki katmana ayrılmıştır.
Kek tabakası olmadan veya kekin alt kısmı yeterince pişirilmezse, başarılı bir şekilde tabakalamak zordur.
Henüz soğutulmuş elma küplerini alt kek katmanına yerleştirin.
Hazırlanan mascarpone'u elma bloğu katmanının üstüne yayın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
Kremayı blender ile çırpın ve şekil verdikten sonra 2 yemek kaşığı şekerle hafifçe karıştırın.
Mascarpone katmanının üstüne üst kek katmanını ekleyin. Pastanın katmanlanması bu sefer başarısız oldu, ancak uygulamanın devamını etkilemedi. (İpuçları: Pasta katmanlama artefaktı bir zorunluluktur!)
Krem şantiyi üzerine sürün ve kenarlarını yayın.
Yanına fındık dilimleri ile süsleyin.
Kalan 200 gram elmayı büyük dilimler halinde kesin, 4 yemek kaşığı su ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin ve iki dakika pişirin. Soğuduktan sonra kekin yüzeyini istediğiniz gibi süsleyin ve son olarak nane yapraklarıyla süsleyin. gerçekleştirmek.
Süreç zahmetli olmasına rağmen, pasta lezzetlidir!
