Kremalı pasta, şifon kek tabanı - Yemeği
Hazırlanışı: Su ve yağ kalmadığından emin olmak için iki büyük kaseyi, çırpma teli başlarını, spatulayı ve tüm ekipmanların yüzeylerini yıkayın ve ardından gerekli malzemeleri tartın.Evim beyaz şekerdir ve beyaz şeker bir pişirme makinesi ile dövülmelidir. Toz şeker
Ayrı beyaz ve yumurta sarısı, büyük bir kase beyaz ve büyük bir kase yumurta sarısı
Yumurta sarısına süt ve yemeklik yağ ekleyin, ardından düşük glütenli unu eleyin, bir çırpma teli ile karıştırın. Bir daire çizip pürüzsüz ve eşit olana kadar karıştırın.Şekilde gösterildiği gibi, hamurda aşırı glütenden kaçınmak için fazla karıştırmayın
Beze çırpın: Çırpma teli ile hızlıca büyük baloncuklar yapmak için baloncuklar hafifçe hassas hale gelene kadar çırpma teli kullanın, ince şekerin üçte birini ekleyin, çizgiler oluşana kadar çırpmaya devam edin, sonra kalan yarısını ekleyin ve keskin bir çengel yapmaya devam edin , Kalan beyaz şeker ve mısır nişastasını ekleyin, ince bir şekilde çırpmaya devam edin ve son olarak bir spatula ile kenarındaki yumurta sıvısını ortadan kazıyın, çırpmaya devam edin, iki kez çırpın ve beze içi ve dışı pürüzsüz, narin ve parlak olana ve beze kıvrımlı olana kadar kontrol edin. İşaretleyin [Birkaç isabet yapmalı ve gönderirken gözlemlemelisiniz, vurmayın]
Fırını önceden ısıtın, 140 ° C'ye 5 dakika ayarladım, her fırın farklı. Daha sonra hamuru hazırlayın, yumurta akının üçte birini çıkarıp yumurta sarısı ezmesi ile iyice karıştırın.Karıştırdığım yöntem yaklaşık 40 kez, daha sonra karıştırılan hamur ve kalan beze yöntemle karıştırılır. , Hız hafif ve eşit şekilde karıştırılır Bu adım döndürülerek yapılmalıdır.Sıyırıcı alttan kaldırılır ve daha sonra çanak döndürülür ve alttan kaldırılır.Bu işlemi tekrarlayın Ortaya ulaşmak için çevredeki alanı sıyırıcı ile kazıyın. Kırk tıklama işe yarar [son vuruş gösterilmez]
Hamuru en sevdiğiniz kalıba koyun, burada kullandığım fırın tepsisi, yağlı kağıt pedi, hamuru eşit şekilde dağıtın ve susam serpin, isterseniz büyük baloncukları çıkarmak için bırakın, önceden ısıtılmış fırına koyun, 140 , Yaklaşık 40 dakika pişirin [esas olarak hamuru gözlemlemek ve yüzeydeki renkten memnun hissetmek için. Bir kürdan ile dürtün ve hamur yapışkan değilse pişecektir], ardından soğutmak ve ihtiyacınız olan embriyoları kesmek için ızgarayı ters çevirin
Çırpılmış krema leğeni, kek soğukken dondurucuda on dakikadan fazla donar. Çırpılmış kremayı her zaman buzdolabında tutarım.Genellikle, oda sıcaklığında saklıyorsanız, bir gün önceden buzdolabına koymanız gerekir. Talimatlara bakın. Beyaz şeker hala ince şeker haline getirilir. , Ve sonra her şey hazır olduğunda, çırpılmış krema ile ince şekeri çizgiler olana kadar bir araya getirin. Dövülemez. Dövüldükten sonra oluşmayacak. Ancak oynadıktan sonra bugün neredeyse kafayı dövdüğümü bileceğim, sadece birkaç vuruş. Doku tamamlandı ve dekorasyon nihayet tamamlandı.
