Meyveli Kakaolu Kek (içi hafif krema ile yapılır) - Yemeği
Yumurta sarısını yumurta akından ayırın, yumurta sarısına 30 gram şeker, 60 gram mısır yağı ve 75 gram süt ekleyin ve iyice karıştırın!
100 gram düşük glütenli un, 10 gram mısır nişastası ve 10 gram kakao tozu eleyin ve kalın olana kadar çırpma teli ile karıştırın!
Yumurta akına birkaç damla limon suyu ve 20 gram beyaz şeker ekleyin, yüksek hızda çırpın, ardından hızlıca çırpmak için 20 gram beyaz şeker ekleyin, ardından 20 gram beyaz şeker ekleyip küçük bir çengele çırpın Yumurta beyazları tamamlandı!
Yumurta akının yarısını alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyip eşit şekilde karıştırın, iyice karıştırdıktan sonra kalan yumurta beyazına dökün ve aşağı yukarı karıştırmaya devam edin, şifon kek kalıbına dökün ve büyük baloncukları sallayın!
Fırını önceden ısıtın, kalıbı orta ve alt tabakaya koyun ve 50 dakika 130 derecede pişirin!
Ev yapımı çırpılmış krema - 6 gram jelatin gevreği yumuşatmak için 5 dakika soğuk suda bekletin, yapışmaz tavaya 260 gram süt koyun, 40 gram pudra şekeri, kısık ateşte eşit şekilde karıştırın (kaynatmaya gerek yok), sadece sigara içip biraz sıcak hissedin Isıyı kapatın, iyi kontrollü nemle jelatin yaprağa koyun ve erimesi için karıştırın (yaklaşık 30 saniye), bir cam kaseye dökün ve hızlıca karıştırarak büyük kabarcıklar oluşturun, 8 dakika buzdolabına koyun, çıkarın ve 1 dakika karıştırın ve buzdolabına koyun, tekrar tekrar buzdolabına koyun ve karıştırın 3 kez, her seferinde aynı anda! Son olarak süt viskoz bir şekil oluşturur, ne kadar çok karıştırırsanız o kadar pürüzsüz olur ve çırpma teli üzerindeki çizgiler kolay kolay kaybolmaz.Buzdolabında iki gün saklanabilir.Viskoz değilse soğutma süresini uzatabilirsiniz.Şimdi yerseniz çırpma teli kullanabilirsiniz. 10 dakika dağıtın ve net çizgilerin hacmi orijinalin iki katı olacaktır. 20 dakika buzdolabına koyun. Çıkardıktan sonra, küçük kancalar görünene kadar çırpma teli kullanın. Ne kadar çok harcarsanız o kadar hassas olur. Fazla harcama konusunda endişelenmeyin!
300 gram çırpılmış kremaya 25 gram şeker ekleyin ve küçük keskin köşeler oluşturmak için yüksek hızda çırpın!
Dekorasyon çantasına iki kaşık krema koyun, yuvarlak bir dekorasyon ağzı seçin, meyveyi istediğiniz şekle getirin, iyimser pastayı çıkarın ve hızlıca soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın!
Pastanın ortasını iki eşit parçaya bölün, doğranmış meyvelerle biraz krema serpin, ardından kekin üzerine biraz krema sürün ve en sevdiğiniz meyveyi üstüne koyun ve üzerine biraz pudra şekeri serpin!
