Matcha Jöle Mousse - Yemeği
1.60 gr tereyağı ısı yalıtımında erir!
2. Sindirim bisküvilerini önceden plastik bir poşete koyun ve onları ezmek için bir oklava kullanın, ısıtılmış tereyağını hızlıca bisküvilere dökün, iyice karıştırın ve sıkıştırmak ve yarım saat soğutmak için 8 inçlik bir kalıba koyun!
3. Krem peynir ısı yalıtımıyla erir!
4. Eritilmiş krem peyniri pürüzsüz olana kadar çırpın!
5. Yumuşatmak için 5 gram jelatin tableti soğuk suya batırın!
6. Çırpılmış kremaya 30 gram beyaz şeker ekleyin ve dağılıncaya kadar çırpın, sadece çizgilere bakın!
7.70 gram süt, 20 gram şeker koyun, ıslatılmış jelatin dilimlerine ısıtın ve iyice karıştırın, krem peynirin yarısını ekleyin ve iyice karıştırın!
8. Matcha tozunu önceden kaynar suyla ayarlayın ve jelatin sıvının içine dökün, resim 7!
9. Çırpılmış kremanın yarısını ekleyin ve iyice karıştırın, matcha köpüğü hazırdır!
10. Soğutulmuş bisküvilere dökün ve buzdolabında 20 dakika dondurun!
11. Ardından beyaz köpük ezmesi yapın, 70 gram süt ve 20 gram şekeri şeker eriyene kadar ısıtın, 5 gram ıslatılmış jelatin dilimleri ekleyin ve iyice karıştırın!
12. Kalan krem peyniri ekleyin ve iyice karıştırın!
13. İyice karıştırılmış peynir sıvısını kalan çırpılmış kremaya dökün ve iyice karıştırın!
14. Orijinal köpük hazır!
15. Donmuş matcha köpüğünü buzdolabından çıkarın!
16. Beyaz köpüğü kalıba dökün ve iki saat buzdolabında bekletin!
17. Kullanmak üzere ayna yapmak için her türlü meyveyi kesin!
18. Meyveyi şekillendirilmiş köpüğün üzerine koyun!
19.170 gram su ve 50 gram beyaz şeker şeker eriyene kadar ısıtılır, 5 gram ıslatılmış jelatin tabletler eklenir ve eşit şekilde karıştırılır ve oda sıcaklığına kadar havalandırılır!
20. Meyvenin üzerine yavaşça dökün veya bir kaşık kullanarak yavaşça toplayın! İki saat buzdolabında saklayın Kalıbı çıkarırken, kalıbın dış halkası boyunca birkaç kez üflemek için bir saç kurutma makinesi kullanın.
21. Bitmiş resim!
