Hafif cheesecake - Yemeği
1. Peyniri küçük parçalara kesin, taze sütün dörtte birini ekleyin, suyla ısıtın, bir krema ile karıştırın, açın ve sütün kalan dörtte üçünü sırayla ekleyin
2. Yumurta sarısını üç kez ekleyin, her eklemeden sonra eşit şekilde karıştırın, az miktarda tereyağı ekleyin ve ekledikten sonra eşit şekilde karıştırın
3. Elenmiş düşük glütenli un ve mısır nişastasını ekleyin, alttan karıştırın (daire şeklinde karıştırmayın)
4. Yumurta akına uygun miktarda limon suyu veya tartar tozu ekleyin, balık gözü kabarcıkları olana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın
5. Toz şekeri ıslak köpürene kadar çırpın.
6. Proteinin üçte birini alın ve hamura ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru karıştırın (iki kez bölün) hiç parçacık kalmayıncaya kadar
7. 8 inçlik yuvarlak kalıbı kalay folyo veya yağlanmış kağıtla sarın (kalay folyosuz, yağlı kağıt kullanın) ve kek hamurunu dökün
8. Fırının altına su dolu bir fırın tepsisi koyun, 150 derecede 40 dakika pişirin ve 20 dakika 170 derecede çevirin.
