Kristal Karidesli Börek - Yemeği
Crystal Shrimp Dumpling, çok ünlü Kanton restoranı dim sumlardan biridir. Pişmiş karides köfte kristal berraklığında ve dolgusu belli belirsiz görünür, yumuşak ve yumuşak tadı insanları ağız sulandıran, nadir ve lezzetlidir. Karides köfte de evde yapmak için çok uygundur, aşağıdaki özel yöntemdir, bunu yemeyi seven arkadaşlar denemeli ~ nişasta 150 gram Mısır nişastası 50 gram Taze karides 400 gram domuz eti 100 gram havuç 1
Aşama 1
Malzemeleri hazırlayın. 150 gram erişte, 50 gram mısır nişastası, uygun miktarda kaynar su, 400 gram taze karides, 100 gram domuz eti, uygun miktarda zencefil, 1 havuç. (Cheng eriştelerine buğday nişastası da denir ve bunları süpermarketlerde satın alabilirsiniz. Ayrıca damak tadınıza göre daha yağlı domuz göbeği veya saf yağlı domuz eti seçebilirsiniz.)
Adım 2
Karides başını, ayağını, kabuğunu, kuyruğunu ve karides ipini çıkarın ve kalan karidesleri resimde gösterildiği gibi kullanmak üzere saklayın.
Aşama 3
Karidesin yarısını büyük parçalar halinde kesin; diğer yarısını dolgu olarak doğrayın; domuz etini doldurmak için doğrayın; resimde gösterildiği gibi zencefili kıyın.
4. adım
Dolguya 2 yemek kaşığı yemeklik yağ, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap, yarım yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, yarım yemek kaşığı beyaz şeker ve biraz beyaz biber koyun. Şekilde gösterildiği gibi birkaç kez çırpın ve doldurma hazır.
Adım 5
Hamur yapmaya başlayın. Erişte ve mısır nişastasını karıştırın, sonra kaynar suya dökün, dökerken karıştırın ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın. (Kaynar su olmalı!)
6. Adım
Hamuru çıkarın ve panele koyun ve şekilde gösterildiği gibi eşit şekilde yoğurun. Ardından streç filmle örtün ve 5 dakika bekletin. (Yoğurulan hamur plastik sargıya konulmalıdır, aksi takdirde hava ile kuruması kolay olacaktır. Sonraki birkaç adımda, geçici olarak kullanılmayan hamuru streç filmin içine koyup üzerini kapatmaya da dikkat etmelisiniz.)
7. Adım
Hamuru uzun şeritler halinde yuvarlayın ve ardından resimde gösterildiği gibi tek tip boyutta küçük parçalar halinde kesin.
8. Adım
Küçük bir ajan alın, yuvarlayın, sıkın ve resimde gösterildiği gibi plastik ambalaja koyun. (Panelin üzerine önce bir kat plastik sargı koyduğunuzdan ve ardından yapışmayı önlemek için üzerini bir katmanla kapladığınızdan emin olun.)
9. Adım
Küçük dozu bir daire içine bastırmak için küçük bir tabak kullanın. (Mutfak bıçağı, tahta vb. İle bastırabilirsiniz, etkisi aynıdır.)
10. adım
Resimde gösterildiği gibi, bastıktan sonra karides hamur tatlısı derisi. (Karidesli köfte paketlenip preslenmeli, bir seferde çok fazla yapmayın, aksi takdirde kolayca kurur.)
11. adım
Resimde gösterildiği gibi karidesli hamur kabuğuna doğru miktarda dolgu koyun. (Dolgunun içinde bir veya iki parça karides olması en iyisidir.)
Adım 1/2
Bir taraftan başlayarak, karidesli köfteleri resimde gösterildiği gibi sıkıca sıkıştırın. (Sararken ellerinizi hafif tutun, aksi takdirde cilt kolayca kırılır.)
13. adım
Tüm karides köfteleri yoğurun ve resimde gösterildiği gibi havuç dilimlerinin üzerine tek tek yerleştirin. (Bu, yapışmayı çok iyi engelleyebilir.) Su kabını açın ve 7-8 dakika ocağı kapatın. Sonra sıcakken başlayın, tadı çok güzel.
