Çalışma Yemekleri 4 - Fen Buharda Pişirilmiş Sığır Eti - Yemeği
Yerliler kesinlikle tatlı patates yemeyi sevmiyor, çünkü buradan almak zor, bu yüzden tatlı patates yerine balkabağı kullanıyorum.Tatlı tatlı patatesler sert ve tatlı bir tada sahip.Tadı gerçekten tatlı patatese benziyor! Tayvan'daki balkabağı daha sulu ve balkabağı yerine tatlı patates kullanılabilir!
İlk önce sığır eti uzun şeritler halinde, tercihen yaklaşık aynı kalınlıkta kesin, baharatlarla iyice karıştırın ve yaklaşık 10 ila 20 dakika marine edin.
Türk kabağının derisi alışılmadık derecede serttir ve süpermarketler genellikle onları soyulmuş, kesilmiş ve paketlenmiş olarak satmaktadır! Türkiye'de pek çok çeşit balkabağı yok ama bazı balkabakları çürüyecek ve piştiklerinde çok su alacaklar.Beypazar'ın balkabakları çok pişmiş, ben sadece oradan kabak alıyorum! Tayvan'dan balkabağı denemedim Bu yemeği yapmak istiyorsanız, buğulandıktan sonra çürümemek için pişmiş balkabağı seçmelisiniz!
Patatesleri ve balkabağını parçalara ayırın ve gösterildiği gibi hazırlayın! Dozaj tercihinize göre ayarlanabilir.
Tavaya bir çorba kaşığı salata yağı koyun, yağ sıcakken patatesleri ve balkabağını ekleyin, tuz ekleyin ve yaklaşık 4-5 dakika kavurun. Yağlı kabak ve patatesler daha güzel kokuludur ve buharda pişirildikten sonra kolayca kırılmazlar.
Resimde gösterildiği gibi, doğru miktarda ev yapımı beş baharatlı buharda pişirilmiş domuz tozunu dökün. Tabii ki, bu yemeği yapmak için süpermarketten hazır baharatlı veya baharatlı buharda pişirilmiş et tozu da satın alabilirsiniz! Ama benim ev yapımı beş baharatlı buharda pişirilmiş domuz tozu da çok lezzetli!
Önce yağlı balkabağı ve patatesleri bir cam pişirme kabına dökün ve ardından marine edilmiş dana etini gösterildiği gibi üstüne buharda pişirilmiş et tozu ile tek tek koyun.
Her şeyi resimde gösterildiği gibi yerleştirdikten sonra, bir buharlayıcıya koyun ve orta-yüksek ateşte yaklaşık bir saat buharda pişirin.
Patatesler yumuşak ve çürümüş, balkabağı tatlı ve buharda pişirilmiş et pürüzsüz! Annem gibi kokuyor! Sığır eti sevmiyorsanız, dana etini domuz eti veya tavukla değiştirebilirsiniz. Hepsi çok lezzetli ve yemek yiyor!
