Baharatlı Füme Balık - Yemeği
1. Daha büyük balık seçin. Yıkayın, başı ve kuyruğu çıkarın ve parçalara ayırın. Uygun miktarda pişirme şarabı, tuz, zencefil, doğranmış arpacık soğanı (marine edilmiş balık) ekleyin, iyice karıştırın ve 30 dakikadan fazla marine edin.
2. Karışımı yapın. Küçük bir kap alın, beş baharat tozu, tavuk suyu, doğranmış yeşil soğan (baharat), beyaz şeker, soya sosu ve sirke ekleyin. Daha fazla beş baharat tozu koyun, baharatın bu kısmı küçük bir kaseyi kaplar.
3. Uygun miktarda ılık su alın, baharat kabına dökün ve eşit şekilde karıştırın. Baharat tozu bir miktar suya batırılmalıdır, çok fazla değil, çok fazla su tadı sulandıracaktır. Daha sonra kullanmak için malzemeleri karıştırın.
4. Yağ karterini ısıtın, uygun miktarda mısır yağı dökün ve yağı ısıtın. Balık parçaları tavaya konur ve kızarana kadar kızartılır.
5. Kızartılmış balık parçaları altın sarısı renktedir, aldıktan sonra karıştırma kabına koyun ve bir süre bekletin. Sonra baharat kasesini alıp boş bir kaseye koyun.
6. Tüm balık parçalarını tek tek kızartın, bir süre sosla ıslatın, sonra alıp büyük bir kaseye koyun. Son olarak, tüm malzemeleri balık küplerinin bulunduğu büyük kaseye dökün ve iyice karıştırın.
7. Son fotoğraflar.
