g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Üzümlü Şifon - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

250 g

Düşük glütenli un

85 g

Süt

40 g

kuru üzüm

50 gram

Aksesuarlar Beyaz şeker 90 gr mısır yağı 40 gr beyaz sirke 1/8 yemek kaşığı beyaz rom

Kuru üzümlü şifon uygulaması 1 Kuru üzümleri durulayın ve yumuşayana kadar beyaz romda bekletin.

2 Şarabı süzün ve küçük parçalar halinde kesin.

3 Malzemeleri ve baharatları tartın.

4 Yumurtaların beyazını ve sarısını ayırın ve iki su ve yağsız leğene koyun.

5 Elektrikli çırpıcıyı yumurta akı kabına koyun, beyaz sirke ekleyin ve balık gözü baloncuklar göründüğünde 20 gram beyaz şeker ekleyin.

6 Kabarcıklar küçülene kadar tekrar çırpın ve 20 gram şeker ekleyin.

7 Yüzeyde çizgiler görünene kadar tekrar çırpın ve 20 gram şeker ekleyin.

8 Kuru köpürene kadar çırpın (çırpma teli kaldırıldığında yüzeyde dik keskin köşeler belirir). Fırını önceden 170 derece ısıtın.

9 Yumurta sarısı kasesine 30 gram şeker koyun ve rengi açılıncaya kadar çırpmak için saplı bir çırpma teli kullanın.

10 Mısır yağını her seferinde iyice karıştırdıktan sonra birkaç kez koyun.

11 Sütü birkaç kez koyun ve koymadan önce her seferinde iyice karıştırın.

12 Düşük glütenli unu eleyin, bir spatula ile aşağıdan yukarıya çevirin, doğrayın ve eşit olana kadar karıştırın.

13 Yumurta akı hamurunun üçte birini içine koyun, spatula kullanarak aşağıdan yukarıya doğru kesin ve iyice karıştırın. Kalan yumurta beyazı hamuruna geri dökün, yine de bir spatula kullanarak aşağıdan yukarıya doğru kesin, eşit olana kadar karıştırın, kuru üzümleri ekleyin.

14 Yavaşça karıştırın ve kalıba dökün.

15 Kalıbı iki elinizle tutun ve üç kez parçalayıp fırın tepsisine koyun, önceden ısıtılmış fırının alt tabakasına koyun, yaklaşık 15 dakika pişirin, 160 dereceye düşürün ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Bir kürdan yardımıyla pastayı delip kekin içine yerleştirin, çekildikten sonra yapışkanlık kalmadan pişecektir.