g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yoğurtlu Üzümlü Tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

290 g

Çok amaçlı un

270 g

Yumurta sıvısı

99 g

yoğurt

340 g

tuz

şeker

60 g

Yüksek şeker toleranslı maya tozu

6 g

kuru üzüm

100 gram

Yardımcı maddeler: yağ, tuz, yumurta sıvısı, yumurta sıvısı

Yoğurt ve kuru üzümlü tost ekmeği uygulaması 1 Yoğurdu, yumurtayı, tuzu ve şekeri küçük bir leğene koyun ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın;

2 Yüksek glütenli un ve orta glüten unu dökün, son olarak yüksek şekere dayanıklı maya tozu koyun;

3 Yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın;

4 Yoğurma programını başlatmak için hamuru elle yoğurun veya ekmek makinesinin kovasına koyun.Ekmek makinemin bir yoğurma programı 20 dakikadır.Genellikle 40 dakika süren iki yoğurma programı kullanıyorum, pürüzsüz bir hamur haline getirmek için yoğurun;

5 İki katı büyüklüğe fermente edilmiş;

6 Parmağınızla dürtün, çökmeyecek veya küçülmeyecek ve esnek olacaktır;

7 Havayı çıkarın ve eşit şekilde yoğurun ve eşit büyüklükte altı küçük hamur haline getirin.

8 Üzerini streç filmle örtün veya daha büyük bir tencereyi toka ile 15 dakika bekletin;

9 Kuru üzüm hazırlayın Görece iri ama çok tatlı olan siyah kuru üzüm kullandım;

10 Küçük hamuru boşaltın, bir şerit halinde yoğurun, yuvarlayın, kuru üzümleri açın ve küçük küçük ekmekler halinde yuvarlayın;

11 Haddelenmiş ruloları bir tost kalıbına koyun, sırayla altı rulo yapın ve üçünü bir kalıba koyun;

12 Fırına koyun, nemi artırmak için bir tabak sıcak su ekleyin ve fırının yaklaşık 40 dakika fermantasyon işlevi olacaktır. Yaklaşık dokuz dakika dolduğunu gördüğünüzde, bir kat yumurta sıvısı fırçalayın; hamurda kabarcıklar varsa, kırmak için bir kürdan kullanabilirsiniz;

13 Fırını önceden 160 derecede ısıtın, tost kalıbını tabana koyun ve yaklaşık 35 dakika pişirin Rengin çok ağır olduğunu fark ederseniz bir tabaka kalay folyo ekleyebilirsiniz; (her fırının sıcaklığı değişeceğinden burada pişirin Sıcaklık ve süre sadece referans içindir)

14 Kızartılan ekmek zamanla kalıptan çıkarılmalı ve soğuması için hava ile kurutma filesi üzerine yerleştirilmeli, yeterince soğuduğunda poşetle ekmeğin yumuşamasına izin verin.Soğutulduktan ve gece poşetlendikten sonra ekmeğin tadı daha güzel olacak diye düşünüyorum. Ekmek yumuşak ve çiğnenir.

15 Bir bakın, doku çok yumuşak ve hassastır. Bunun yerine çok amaçlı unun bir kısmı kullanılsa da bitmiş ürünün etkisini hiç etkilemez ve dışarıdan alınan ekmekten çok daha iyidir.

16 Kuru üzüm seviyorsanız koymanıza gerek yoktur Beyaz tost da çok iyidir. Şahsen yaptığım ekmeğin pek çok katkı maddesi ile aldığım ekmeğe göre çok daha iyi olduğunu düşünüyorum, bu nedenle pişirme bir çukur olmasına rağmen, ailem ve arkadaşlarımdan bahsetmiyorum bile, atlamaktan mutluyum ve dışarı çıkma konusunda isteksizim. Yaptığım ekmeği seviyorum.