g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şeker yağlı meyve (kuğu yumurtası) - Yemeği

Ne zaman herkes çocukluğunu hatırlasa, aklına birkaç klasik ve eski atıştırmalık gelebilir. Chengdu'daki arkadaşlarınıza sorarsanız, birçok insan gençken sevdikleri kuğu yumurtalarından bahsedecek. Adı kuğu yumurtası, kuğu ile ilgisi yok, tıpkı bir yumurta gibi. Ayrıca, Chengdu, Sichuan'da yaygın olarak kullanılan bir diğer adı olan "şekerli yağlı meyve", "Qingshiqiao'da görülmesi gereken üç şeyden" biri olarak bilinir (diğer ikisi karabuğday eriştesi ve pirinç eriştesi olmalıdır). Kuzeydoğuda kenevir köfte ve kızartılmış köfte gibi görünse de hepsi yapışkan pirinç ve kızarmış köfte ile yapılır, ancak özellikle deriye sarılan esmer şekerdir. Bir ısırmadan sonra dışı gevrek, içi mumsu, tatlı ama yağlı değil.Sadece şekerin tatlılığını değil, karamelin eşsiz lezzetini de var.Doldurmasa bile çok lezzetli. Yağda yağda kızartılmış şekerle yağlanmış meyveye beyaz susam serpilmeli ve bambu şişlerle birlikte dizilmelidir.Her demet dört ile beş arasında değişir ve her demet üç ile beş dolar arasında değişir. Ancak Chengdu dışındaki şehirlerde nadiren yenir, Chengdu'da bile lezzetli yemekler yapan dükkanlar gittikçe azalıyor. Ülkemizin geniş bir toprakları ve geniş bir nüfusu var, farklı yörelerden insanlar aynı malzemeleri ve benzer teknikleri kullanarak farklı tatlar üretebiliyorlar, bu da birçok yabancıyı özellikle kıskandırıyor. Yemekleri ve aşçıları seven bir ev hanımı olarak evde tatlı ve ekşi meyveler yapmak için kendime meydan okudum. Çocuklarım özellikle tezahürat yapıyor, ikimiz de her dakika bir tabak kesiyoruz, mutlu ~~ Üretim yöntemi zor değildir ve kullanılan malzemeler de çok basittir.Önemli olan ısıyı kontrol etmektir, böylece dış kabuk çıtır çıtır ve içi boş olur. Yönteme bir göz atalım (şekerin yağa oranı sabit değil ama esmer şeker biraz fazla, en azından beklenenden fazla olmalı, çok küçükse yüzeye yapışmayacaktır). Yapışkan pirinç unu 200 g Yapışkan pirinç 50 gram esmer şeker 60 gram Sebze yağı Doğru miktar Beyaz susam bir miktar

Önce çeşitli malzemeleri hazırlayın. Yapışkan pirinç ununu ve yapışkan pirinç ununu karıştırın. Yapışkan pirinç unu (pirinç unu) yoksa yapışkan pirinç unu da kullanılabilir. Pirinç unu ile kızartılmış cilt daha gevrek olacaktır.

Esmer şeker için, çantalarda Ganjuyuan'dan saf kahverengi şeker kullanıyorum, büyük topaklar varsa ezip kullanıyorum. Geleneksel üretim yöntemi, eski esmer şekeri çok fazla kirlilik içeren toprakla sıkmaktır ve yağ karterinin kenarında sıyrılacak çok miktarda köpük olacaktır.

Yapışkan pirinç ununa ve yapışkan pirinç ununa tek tek az miktarda ılık su dökün, iyice karıştırın ve yapışkan olmayana kadar hamur oluşturun.

Sonra her birini 15 gramlık köfte şeklinde yoğurun. Köfte yapmanın geleneksel yöntemi, köfteleri kurumasını önlemek için nemli bir beze koymaktır. Büyük miktarlarda değil, evde birkaç tadım yaptığımız için, yakında kızartılacak, bu yüzden aldırmayın.

Bitkisel yağı tencereye dökün, kısık ateşte ısıtın ve esmer şekeri dökün, esmer şeker eriyene ve yağ yüzeyinde yüzene kadar ısıtın. Tencerenin ağzı daha büyük olmalıdır, aksi takdirde çevrilmesi kolay olmayacaktır. Başlangıçta kullandığım küçük çömlek daha sonra büyük bir demir tencereye döküldü.

Topun içine koyun ve küçük bir ateşte kızartın ve her tarafının eşit ısınması için demir çubuklarla çevirin. Ateşi düşük tuttuğunuzdan ve çevirmeye devam ettiğinizden emin olun, aksi takdirde yapışkan pirinç topları kolayca patlayacak ve deforme olmuş köfte haline gelecektir.

Köfteleri sarıya kadar kızartın, kahverengi şeker yüzeye yapışmaya başlıyor Bu sırada köfteleri hafifçe itmek için bir spatula kullanarak her iki tarafı eşit şekilde kahverengi şekerle kaplanıp sarımsı kahverengiye dönün.

Beyaz susam tohumları ile kaplı hazırlanmış faraşın içine dökün, karıştırarak susamın içine daldırın ve yiyebilirsiniz. Geleneksel üretim yönteminde faraş kullanılması gerekir.Evinizde yoksa, susam tohumlarını elle serpin, eğer bu kadar tek tip değilse yemeyi etkilemeyecektir.

Kızartıldıktan sonra sıcakken yiyin (ağzınızı yakmaya dikkat edin) aksi takdirde uzun süre bırakıldıktan sonra cilt çıtır çıtır olmaz, soğuktan sonra daha yağlı hisseder, sıcakken kadar iyi değildir.