"Matcha incir" - Yemeği
Matcha kalitesi, bitmiş ürünün lezzetini doğrudan belirler. Bu matcha tozunu öner Ito Xiaolu Çayın tadı olağanüstüdür ve acı tadı yoktur, bu da pişirme için çok uygundur.
Maya ve tereyağı dışındaki tüm malzemeler iyice karıştırılır
Kaslar oluşana kadar yoğurun, maya ve tereyağı ekleyin
Tam genişlemeye kadar yoğurun
Matcha tozu ekleyin ve eşit olana kadar düşük hızda yoğurun. (Bu adımdaki matcha tozunun doğrudan ilk adımda eklenmesi en iyisidir. Başlangıçta unuttuğum için bu adımda ekledim)
Çıkarın ve bir 26 ° fermantasyon için fermantasyon kutusuna koyun
Fermantasyon tamamlandı
Egzozu kaldır
On dakika dinlenin
50 gram hamura bölün
Egzoz yuvarlanır ve on dakika dinlenin
Hamurun dolguya oranı genellikle 5: 4'tür.
Yuvarlak alt sarın sıkın
Bakeware içine 36 ° ikincil fermantasyon gerçekleştirin
Fermantasyon tamamlandı Yavaşça geri tepmek için yüzeye dokunun
İnce bir tabaka yumurta akı sıvısı fırçalayın Arkadaşları görmek Yumurta akı sıvı mı
Fırçala, makasla ağzını aç
Fırını 170 ısıtın, ateşi azaltın 210, 20 dakika ön ısıtma yapın Ekmek hemen şişirilir ve şekillendirilir, kalay folyo ile kaplanır. Bu ekmek renklendiğinde çirkin 24 dakika pişirin Zaman ve sıcaklık sadece referans içindir Pişirdikten sonra sıcakken bir kat süt fırçalayın
Matcha muhallebi: çırpmak için şekere eklenen yumurta sarısı sıvısı
Düşük toz ve matcha tozunu eleyin (Elek tıkalı, tam değil)
İyice karıştırın
Yapışmaz bir tavaya dökün ve karıştırırken kızartın Sadece katılaş
Servis yapın ve daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın Hava soğuduğunda tatlı gibi olacak
İncirleri küçük parçalara ayırın Buharlı pişirici usulca buğulanmış
Çıkarın ve daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın
