Red Velvet Çilekli Mousse Cake - Yemeği
1. Yumurta akını ve yumurta sarısını ayırın, yumurta sarısına 30 gram şeker ekleyin ve elle çırpma teli ile hafifçe çırpın, yumurta sarısını çırpmayın.
2. 2. Yağı porsiyonlar halinde ekleyin ve iyice karıştırın, ardından süt ekleyin ve iyice karıştırın. Az unlu, kırmızı mayalı pirinç eriştesini, tuzu ve kabartma tozunu yumurta sarısı hamuruna eleyin ve hiç parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın.
3. Yumurta akı kasesinin yağsız ve susuz olduğundan emin olun Paslanmaz çelik bir kase kullanmak, birkaç damla beyaz sirke eklemek, yumurta beyazlarını elektrikle çırpma teli ile iri köpürene kadar çırpmak ve 20 gram şeker eklemek en iyisidir. Yumurta beyazları kalınlaşıp kalınlaşana kadar çırpmaya devam edin ve ardından çırpmaya devam etmek için 20 gram şeker ekleyin. Çırpma teli pürüzsüz olduğunda, 20 gram şeker ekleyerek çırpmaya devam edin Çırpma teli kaldırıldığında, yumurta beyazı kısa, dik, keskin bir köşe çekebilir, bu da kuru köpük durumuna ulaşıldığını ve çırpma işleminin durdurulabileceğini gösterir.
4. Yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı hamuruna koyun, alttan üste yavaşça çevirmek için lastik bir spatula kullanın, yumurta akının köpürmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın.
5. Eşit şekilde karıştırdıktan sonra yumurta beyazının kalan 2 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna dökün ve aynı yöntemle yumurta akı ile yumurta sarısı ezmesi tamamen karışana kadar eşit şekilde karıştırın.
6. Karışık kek hamurunu kalıba dökün ve pürüzsüz hale getirin.
7. Fırını önceden 150 dereceye ısıtın ve 50 dakika yukarı aşağı ateşleyin.Pişmiş keki fırından çıkarın ve soğuyana kadar soğutma rafına ters çevirin.
8. Pişmiş ekmek hamurunu daha sonra kullanmak üzere soğutun
9. Pastayı daha sonra kullanmak üzere dilimleyin, bir parça kek alın ve kalıbın dibine yayın, 520 gram çileği blendere koyun ve parçalayın 250 gram çilek reçeli 250 g süt ile karıştırın ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın. Jelatin tabletleri yumuşatmak için soğuk suya batırılır, jelatin tabletler soğuk suda bekletildikten sonra 50 gr çıkarılır ve süt ile karıştırılır ve erimesi için suda ısıtılır. Erimiş jelatin sıvısı daha önce çilekli süt sıvısı ile karıştırılır.
10. Çırpılmış kremaya 30 gr ince toz şeker ekleyin ve çizgiler gelinceye kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın.Şanti krema ve çilekli jelatin sıvısını eşit şekilde karıştırarak köpüklü bir sıvı elde edin ve köpük sıvısını çilek kalıbına dökün. Yarım.
11. Kalan pandispanya dilimlerinin dört köşesini kesip kalıba yayın, son olarak kalan köpüğü kalıba dökün, yüzeyi düzeltmek için spatula kullanarak buzdolabına koyun.
12. 5 gram jelatini soğuk suya daldırın, eritmek için ısıtın, 100 gram çilek reçeli ile karıştırın, eşit şekilde karıştırın, buzdolabında saklanan kek üzerine 3 saat boyunca ayna yapmak için yayın, pürüzsüz hale getirin ve 2 saat buzdolabında saklayın. Bu kadar.
13. İki saat sonra bitmiş ürün
