g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çıtır çıtır kızarmış hamur çubukları [büyük meyve olarak da bilinir] - Yemeği

Youtiao, iyi bilinen bir kahvaltı elyafıdır ve derin yağda kızartılmış börek için birçok tarif vardır! Kabartma tozu ve maya versiyonunu defalarca denedim, kızartıldığında domuz derisi yemeye benziyor.Bu tarif de defalarca denendi ve ayarlandı.Çok iyi kızartıldığında kabarık, havada bırakıldığında yumuşak değil. Parti; çıtır çıtır ve lezzetli kızarmış hamur çubukları yemek istiyorum! Hadi birlikte deneyelim Sade un 500 g Mısır yağı (salata yağı) 50 gram Yumurta Bir karbonat 4 gram Kabartma tozu 4 gram tuz 8 gram Su (kışın ılık su) 280 gram

Una kabartma tozu ve kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın

Manuel çırpma teli ile yağı, tuzu, suyu ve yumurtaları karıştırın

Çırpılmış yumurta suyunu tekrar unun içine dökün, azar azar su ekleyin ve ellerinizle pamuklu yünle karıştırın.

Başlangıçta hamur ellerinize yapışacaktır önemli değil, kaseyi tek elle çevirin, kuru un olmadan tek elle hamuru çevirin (yoğurmayın), üst ve alt yüzeye 2 dakika biraz yağ sürün, fazla yüzeyi kazıyıcı ile kazıyın ve hamura biraz yağ sürün , Taze tutma çantasına koyun (aşağıda resmedilmiştir) Uyanan hamur çok çok yumuşaktır (önemli olan üç kez söylenir)

Karıştırılmış hamurun üzerine biraz yağ koyun, taze tutma torbasına koyun, ağzı kapatın ve 6-8 saat (gece boyunca) buzdolabında bekletin.Yağ, glüteni gevşetmek ve hamuru daha yumuşak hale getirmek için kullanılır (Ben her zaman gece ve sabah erişte yaparım. yapmak)

Hamuru sabah çıkarın, silikon paspasın üzerine biraz kuru toz serpin, açarken açın (uyandırın erişte sertliği vardır), uzun şeritler halinde açın, evdeki tencere küçüktür, çok fazla açmayın

Şeritler halinde kesin, kesildiğinde geri çekilecektir (resimde)

Kesilmiş erişteler, çubuklarla kuru toza daldırılır ve ortasına bastırılır (sadece iki erişte yapışkandır)

Sıkıştırılan erişteler elle tutulur ve başka bir erişte üzerine yerleştirilir. Düzgün bir şekilde istiflendikten sonra çubuklarla bastırın (resimde)

Tavayı çalıştırın ve yağı ısıtın.Yağ sıcaklığı yüksek olmalıdır (7-8 kat ısı) Preslenmiş hamurun iki ucunu sıkıştırın ve uzatın (tavanın kaynamasını önlemek için her iki ucunu sıkıştırın)

Kızarmış hamur çubukları tencereye konduktan sonra, onları çevirmeye devam etmek için uzun çubuklar kullanın (yakmaktan korkmak için), böylece hızlı bir şekilde genişleyebilsinler ve eşit şekilde ısıtılabilsinler.Kızartıldıklarında altın olana kadar çıkarılabilirler (tencerem çok küçük, her seferinde üç tane koyabilirim)

Kabarık hamur çubukları pek hoş değil mi?

Kesip açın ve içine bakın, oldukça içi boş, bu tür kızarmış hamur çubuklarını yiyebilirsiniz ... çok lezzetli Bu kadar lezzetli kızarmış hamur çubuklarını yemek kolay mı?