g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Huaer Fasulye Ezmeli Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Süt tozu

8 g

Ilık su

105 g

Yumurta sıvısı

20 g

tuz

2 g

Beyaz şeker

25 g

Maya

Tereyağı

20 g

Aksesuarlar 150 gr kırmızı fasulye ezmesi, yüzeyde uygun miktarda yumurta sıvısı

Huaer Fasulye Ezmeli Ekmek nasıl yapılır 1 Tereyağı ve kırmızı fasulye ezmesi dışında, tüm hamur malzemelerini şefin makinesine koyun ve film hafifçe oluşana kadar yoğurun, ardından tereyağını koyun ve tam aşamaya kadar yoğurmaya devam edin. Plastik sargı ve mayayla örtün.

2 Üzerini streç filmle sarın ve mayalayın ve iki katı büyüklüğünde fermente edin Parmaklarınızı una batırın, hamur küçülmesin Fermantasyon tamamlandı.

3 Hamuru çıkarın, sıkın ve süzün, altı eşit parçaya bölün, yuvarlayın, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 15 dakika bekletin. Bekleme süresi, kırmızı fasulye ezmesini tartın, bir porsiyon 25g, yuvarlak

4 Bir hamur alın ve sıkın, önceden tartılmış fasulye ezmesi dolgusuna koyun.

5 Ağzınızı sıkıca kapatın ve sıkıca sıkıştırın.

6 Hamuru aşağı doğru bastırın, hafifçe düzleştirin ve yavaşça biraz daha uzun oval bir şekle yuvarlayın.Yuvarlanan fasulye hamurunun açığa çıkmasını önlemek için aşırı güç kullanmayın.

7 Hamuru dikkatlice kesmek ve eşit kesimler yapmak için keskin bir bıçak kullanın.Sadece üst tabakayı kesmeye dikkat edin.Yavaşça yaptığınızdan emin olun.Kırılmaması için silikon pedi kesmeyin ve üzerinde işlem yapmayın!

8 Kesildikten sonra yandan sarın. Her zaman yuvarlayın ve fermantasyon sırasında açılmasını önlemek için alt tarafı aşağı gelecek şekilde uzun bir tüp haline getirin.

9 İki ucu kavrayın ve ortasından katlayın, bir ucunu sıkıca kıvırın ve diğer ucunu takın ve sıkıca sıkıştırın.

10 Tüm rulolar bittikten sonra onları aralıklı olarak bir fırın tepsisine koyun ve 38 derece sıcaklık ve 85 derece nemlilikte bir ortamda mayalayın, fırında fermente ettim ve fırın tepsisinin altına sıcak su koydum.

11 İki kat boyuta fermentasyon.

12 Yumurta fırçalama sıvısını çıkarın, 180 derece ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, 180 derecede yukarı aşağı ateşleyin, 15 dakika pişirin ve rengi biraz tatmin edici olduğunda kalay folyo ile kapatın.