Malzemeler
Düşük glütenli un
200 g
Şurubu ters çevir
150 g
İstifleme
400 g
Aksesuarlar Mısır yağı 50ml sabun 2g
Eski moda ay kekleri (değiştirilmiş Kanton ay kekleri) 1 Ters şurubu, mısır yağını ve sabunu paslanmaz çelik bir leğene koyun.
2 İyice karıştırın.
3 Düşük tozda eleyin.
4 Eşit şekilde kesmek ve karıştırmak için kauçuk bir spatula kullanın, yeni saklama torbasına koyun ve bir saat buzdolabında saklayın.
5 Ay keki kabuğunu ve dolgusunu 16 porsiyona bölün (50 gr kalıp, 1: 1 oranında kabuk ve dolgu, yani her biri kabuk ve dolgu için 25 gr).
6 Hamurun bir kısmını alın, düzleştirin ve iç malzemeye sarın. Sol elinizle dolguyu bastırın ve kaplanın ağzının sağ elinin başparmağı ve işaret parmağının gücüyle kabuğu yavaşça yukarı doğru itin ve son olarak mühürlü eklemi kapatın.
7 Sarılı hamuru, kabuğun ayrılmasını önlemek için birkaç kez yuvarlayın. Tüm embriyoları sırayla sarın.
8 Ay kek kalıbının üzerine bir kat un serpin, iyice çalkalayın ve fazla unu atın. Küçük bir miktar unu elle daldırın ve hamuru kalıba yuvarlayın.
9 Yağlanmış kağıt veya silikon matla kaplı bir fırın tepsisinde ay keklerini bastırın. (Kalıbı fırına dik olarak bastırın, 10 kez sessizce okuyun ve kalıbı serbest bırakın)
Ay keklerinin pişirme işlemi sırasında çatlamasını önlemek için 10 ay kekinin üzerine ince bir tabaka su püskürtün.
11 Fırını 190 derecede önceden ısıtın, fırın tepsisini orta ve alt tabakaya koyun ve 5 dakika pişirin.
12 Soğutmak için çıkarın ve bir kat yumurta yıkama sürün. (Bir yumurta sarısı artı bir kaşık yumurta akı)
13 Fırını tekrar 190 derecede ısıtın ve orta ve alt tabakaları yaklaşık 15 dakika aşağı yukarı kızartın.
14 Soğutmak, kapatmak ve saklamak için çıkarın ve yağa geri döndükten sonra yiyin.
-
- Orijinal Çerezler
-
- Osmanthus Fasulye Ezmesi Mooncake
-
- Kakaolu Şifon Kek
-
- Şifon kek
-
- Düğmeli Bisküvi
-
- PORTAKALLI chiffton keki
-
- Madeline kabuklu kek
-
- Huaer Fasulye Ezmeli Ekmek
-
- Shiitake ve Domuz Eti ile Yumurtalı Erişte
-
- Serin nilüfer kökü jölesi
-
- Sünger kek
-
- Köfte Bamya
