Malzemeler
Lahana
200 g
Siyah mantar
8 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, kaya şekeri, su, domuz yağı, beyaz sirke, diş sarımsak, 2 diş
Lahana ve kara mantar nasıl yapılır 1 Lahanayı ikiye bölün, ikiye bölün ve on dakika hafif tuzlu suda bekletin, çıkarın ve süzün
2 Siyah mantarı ıslatın, durulayın ve suda bekletin
3 Lahana ve siyah mantarı istediğiniz boyuta kesin
4 Bir parça kaya şekeri, kullanmadan önce biraz kaynamış su dökün, bir süre bekleyin, kaya şekeri suyunu başka bir kaba dökün. Kalan akide şekeri küplerini bir dahaki sefere saklayın
5 Tencereye oturun, tencereyi kısık ateşte kurutun, tencereyi önceden ısıtın, yağ ekleyin
6 Lahanayı dökün, sarımsak dilimlerini, tuzu ekleyin ve ardından beyaz sirke ile karıştırılmış kaya şekeri suyunu ekleyin, orta-yüksek ateşte karıştırın ve sirkenin biraz buharlaşmasına izin verin
7 Siyah mantarı ekleyin ve orta-yüksek ateşte kızartmaya devam edin
8 Sebzelerin rengi değişince, biraz pişmiş domuz yağı ekleyin, yüksek ateşte bir veya iki kez hızla kavurun, ocağı kapatın.
9 Tabak ve servis
-
- Çıtır sazan
-
- Japon Tonkatsu Pirinç
-
- Eşek yuvarlanan
-
- Kış Bambu Çekimleri ile Tavada Kızartılmış Sosis
-
- Eucommia domuz fileto çorbası
-
- Floransa Çini Böreği
-
- balkabağı pastası
-
- Mantarlı kuzu kemiği çorbası
-
- Börülce ve Mantarlı Tavada Kızartılmış Bonfile
-
- Kızarmış tatlı patates parçaları
-
- Kızarmış Karides
-
- Buğday Çekirdeği Siyah Pirinç Yoğurt
