g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hokkaido Et Ipi Tost - Yemeği

Malzemeler

Çorba

Aşama 1

Aksesuarlar ana hamur 1. adım

Hokkaido domuz ipi tost 1 çorba nasıl yapılır: Su 60g Yüksek glüten unu 12g Ana hamur: Yüksek glüten unu 240g Şeker 36g Tuz 3g Maya 3g 13 gr süt tozu Krem şanti 40g 1 yumurta (yaklaşık 40 g) 58 gr süt 10 gr tereyağı Uygun miktarda diş ipi

2 Yüksek glütenli unu ve suyu çorba malzemelerinde karıştırın ve iyice karıştırın

3 Orta ila küçük bir ateşte ısıtın, alt kısmın yapışmasını önlemek için ısıtırken karıştırın

4 Hamur kalınlaşana kadar ısıtın ve çizgiler ateşten çıkana kadar karıştırın, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığına soğutun, bir kenara koyun

5 Soğutulmuş çorba da dahil olmak üzere hamurun içindeki tüm malzemeleri pişirme makinesine koyun ve yoğurun

6 Kalınlaşana kadar yoğurun, tereyağı ekleyin ve tamamen genişleyene kadar yoğurmaya devam edin

7 Hamuru leğene koyun ve ilk temel fermantasyon için plastik sargıyla kapatın

8 Büyüklüğün iki katı kadar fermente edilmiş, parmak yapışkan tozu geri tepmeyecek veya çökmeyecek

9 Mayalanmış hamuru açın ve boşaltın

10 Hamuru 3 eşit parçaya bölün, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlendirin.

11 Hamuru çıkarın, oklava ile dil şekline getirin ve ardından rulo yapın.

12 Yuvarladıktan sonra, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenmeye devam edin

13 Hamuru çıkarın, kapatın, açmaya devam edin, ters çevirin ve diş ipini koyun.

14 Yuvarlayın, kapatın ve bir tost kalıbına koyun

15 Fırına iki kez koyun, sıcaklık 35-38 derece, yaklaşık 30-40 dakika ve 8 dakika dolu olacak

16 Fırını önceden ısıtın, 180 derece aşağı yukarı ateşleyin ve 35 dakika pişirin (pişirme sıcaklığı, fırının sıcaklığına ve kalıbın rengine göre ayarlanabilir)