g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı sıcak kuru erişte - Yemeği

Malzemeler

Susam Ezmeli Sıcak Erişte

200 g

Aksesuarlar: Susam yağı, tuz, frenk soğanı, hardal, 50 gr, susam sosu, şeker, 1 gr, fıstık

Ev tipi sıcak kurutulmuş erişte 1 Malzemeler: 200 g sıcak kurutulmuş erişte Aksesuarlar: Arpacık soğanı, hardal hardalı (baharatlı kurutulmuş turp kullanılabilir), susam ezmesi, susam yağı, öğütülmüş yer fıstığı, hafif soya sosu, istiridye sosu, acı biber yağı, tuz, şeker, susam yağı (kişisel zevkinize bağlı olarak)

2 Çorba kabına su ekleyin ve kaynatın.Tencereye su ekleyin ve sıcak kuru erişteleri ekleyin (sıcak kuru erişteler çevrimiçi olarak satılır ve baharat paketleri dahilinde ve dışında sıcak kuru erişte üretildiği yerden ucuza satın alınır). Erişte pişirildikten sonra Çabuk çıkarın ve olgunlaşana kadar pişirin. Çok yumuşak pişirmeyin.

3 Erişte tamamen soğuduktan sonra önceden hazırlanmış soğuk haşlanmış kaynatın içine koyun, çıkarın ve bir kaseye koyun, birkaç damla susam yağı ekleyin, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere havalandırılan bir yere koyun.

4 Arpacık soğanı ve kıymayı yıkayın, hardalı yıkayın ve doğrayın, aslında Wuhan sıcak kuru erişte turşusu ekşi turp kullanır, burada yok, bu yüzden onun yerine hardalı kullanacağım Kızarmış fıstık ezilerek ufalanmış

5 En önemli adım tahin hazırlamaktır. Temiz bir küçük kase hazırlayın, tahin hamurunu kaseye dökün, tahin hamurunu sulandırmayı unutmayın, bir bardak ılık su hazırlayın ve tahin hamuruna biraz ekleyin ve karıştırmak neredeyse imkansız hale gelene kadar karıştırarak saat yönünde karıştırın. Zamanı gelince ılık su ilave etmeye devam edin, aynen böyle su ilave edin, karıştırın, su ilave edin, susam hamurunu bir kaşıkla alıncaya kadar seyreltin, damlaması pürüzsüz, hazır hale geldikten sonra tuz, susam yağı ve şeker ekleyip iyice karıştırın. Kullanıma hazır

6 Karışık sosu hazırlarken küçük bir kase hazırlayın, iki küçük kaşık hafif soya sosu ve bir kaşık istiridye sosu dökün, eşit şekilde bir kenara koyun.

7 Kuru erişteleri çorba tenceresinde tekrar yüksek ateşte ısıtın, sıcak kuru erişteleri tekrar tencereye koyun ve suyu hemen alıp bir kaseye boşaltın Hazırladığımız susam ezmesi, karışık sos ve kırmızı biber yağını serpin, ardından "sıcak kuru erişte üç hazine" denilen doğranmış yeşil soğan, kıyılmış yer fıstığı ve doğranmış baharatlı turp serpin.Son olarak damak tadınıza göre biraz eski sirke ekleyebilirsiniz. Balzamik sirke tadı ile daha iyi hissettiriyor.