Malzemeler
ot sazan
1 parça
lâhana turşusu
1 kase
Takviyeler: yağ, tuz, karabiber, 1 küçük avuç nişasta, hafif soya sosu, susam yağı, karabiber ve zencefil, 1 parça fasulye ezmesi, 20 biber turşusu
Sichuan balık turşusu uygulaması 1 Ham maddeleri hazırlayın, ot sazanı temizleyin, lahana turşusunu ve biber turşusunu yarım saat önceden suyla ıslatın ve kullanmadan önce nemi kontrol edin
2 Balığı kramplayın, balık kafasını çıkarın, balık kuyruğunun yanındaki pozisyonun her iki tarafına bir bıçak kesin ve ardından balık kafasının yanındaki pozisyonu sıkıştırın
3 Balık kafasından dişleri çıkarın, balığı dilimleyin ve balık kemiklerini parçalar halinde doğrayın
4 Balık, çizgiler boyunca dilimlenir
5 Kıyılmış lahana turşusu turşusu, küçük parçalar halinde biber turşusu
6 Balık kemiklerine uygun miktarda tuz, hafif soya sosu, biraz karabiber koyun ve iyice karıştırın.Balık etinin içine uygun miktarda tuz, susam yağı, hafif soya sosu, nişasta ve biraz karabiber ekleyin.İyi bir şekilde tutun ve 15 dakika marine edin
7 Fasulye ezmesini ince doğrayın
8 Tencereye uygun miktarda yağ koyun ve fasulye ezmesini kızartın
9 Lahana turşusu ekleyin ve kavurun
10 Uygun miktarda su ekleyin ve kaynatın
11 Balık kafasını ve kılçıkları koyun ve on dakikadan fazla pişirin, balık kafasını ve kemiğin tadına bakın, ardından balık kafasını, balık kemiğini ve lahana turşusunu kabın içine alın
12 Tencerede tekrar kaynatın, balık filetolarını ekleyin, hafifçe yayın ve yaklaşık bir veya iki dakika sonra pişsin, balık kafalı ve kılçıklı kabın içine dökün
13 Tencereye uygun miktarda kolza yağı dökün ve köpüğü kalmayıncaya kadar yaktıktan sonra biber turşusu ve karabiber ekleyip soteleyin.
14 Lahana turşusu balığının içine dökün, kokulu lahana turşusu balığı hazır
-
- Yam ve Lotus Kökü Kemik Çorbası
-
- Lotus kök klibi
-
- Soya sosu buharda pişirilmiş domuz kaburga
-
- Lotus kökü keki
-
- Ispanaklı Yumurtalı Muhallebi
-
- Bahar bambu pirzola çorbası vuruyor
-
- Çift Tabancalı Bezelye Püresi - Bitkiler vs.
-
- Dilimlenmiş Domuz Eti ile Kızarmış Hor Eğlencesi
-
- Pastırmalı Tavada Kızartılmış Sebzeler
-
- Tofu dolması
-
- Karnabahar Tofu Balık Çorbası
-
- Meyveli mısır topları
