Kristal paçalar - Yemeği
1. Çiğ domuz ayaklarını yıkayın ve parçalara ayırın (tüccardan onları kesmesini istedim)
2. Yeşil soğanı dilimlere ayırın, zencefil, yıldız anason, biber, defne yaprağı ve tarçınla hazırlayın
3. Paçaları tencereye koyun, paçaları örtmek için su ekleyin, bir çorba kaşığı pişirme şarabı, biber, iki parça yeşil soğan ve iki büyük dilim zencefil ekleyin ve aynı anda kaynatın
4. Bu pişirme, balık kokusunu ve domuz ayaklarının kirlerini etkili bir şekilde giderebilir.
5. Paçaları pişirirken başka bir tencere alın ve kalan yeşil soğan, zencefil, karabiber, anason, tarçın ve defne yapraklarını
6. Haşlanmış domuz eklemlerini yıkayın ve tencereye koyun
7. Bir çorba kaşığı pişirme şarabı ekleyin, paçaları ikiye katlamak için yeterince su ekleyin
8. Kaynatın
9. Üst köpük tabakasını sıyırın
10. Kapağı kapatın ve orta-kısık ateşte pişirin.Şimdi daldırma sosu hazırlayın ve sarımsakları soyun.
11. Kıyılmış sarımsağı doğrayın
12. Uygun miktarda hafif soya sosu, sirke ve susam yağı ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun.
13. Domuz ayakları bir saat kaynattıktan sonra tencereye biraz tuz ekleyin ve yarım saat ile bir saat arasında kaynamaya devam edin.
14. Tenceredeki et suyu paçalarla neredeyse aynı seviyeye gelene kadar haşlayın, suyu başka kullanım için saklayın
15. Tavayı koyun ve servis yapın
16. Daldırma soslu güzel bir fotoğraf için gelin
17. Daldırma sosu sıcakken çok güzel kokuludur.Ayrıca paçaları ve süzülmüş çorbayı bir taze saklama kutusuna koyabilir, kapağı kapatabilir ve buzdolabına koyarak dondurup, yemek yerken parçalara ayırabilirsiniz
