Fasulye Ezmesi Bükülmüş Gevrek - Yemeği
1. Su ve yağlı deri malzemelerini karıştırın, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç film ile örtün ve yarım saat uyanın
2. Kurabiye kısmı için domuz yağı ve az tozu eşit şekilde karıştırın
3. Kurabiye bir taze saklama torbasına koyun, dikdörtgen şeklinde açın ve 15 dakika buzdolabında saklayın
4. Hamuru, hamur işinin iki katı büyüklüğünde hamur parçaları şeklinde açın ve hamur işini ikiye bölün
5. Hamur tabakasını sıkıca katlayın
6. Her iki uçtan üçte bir oranında içe doğru katlayın
7. Hamuru açın
8. Üçte bir oranında içeri doğru ayrı ayrı katlayın
9. Uygun bir dikdörtgen hamur tabakasına yuvarlayın
10. Eşit şekilde yayılmış kırmızı fasulye ezmesinin yarısı
11. Hamur tabakasını ikiye katlayın ve mührü sıkıca sıkıştırmak için hafifçe bastırın
12. Yaklaşık bir santimetre şeritler halinde kesin
13. Bir ucunu bir elinizle sabitleyin, diğer ucu 3,4 kez döndürün ve sırayla fırın tepsisine koyun.
14. Yüzeye bir kat yumurta sarısı sıvısı sürün, uygun miktarda susam serpin
15. Fırını önceden ısıtın, fırın tepsisini yerleştirin, 190 derecede 18 dakika pişirin, açık sarı iyidir
16. İştah açıcı görünüyor mu? Lezzetli!
