Ağır Peynirli Cheesecake - Yemeği
Birdenbire gerçekten Starbucks cheesecake yemek istiyorum. Dün gece bugünün doğum gününü düşündüm. Neden kendin yapmıyorsun? Bu anlamlı değil mi? Junzhinin ağır cheesecake tarifini internette buldum. Çok tatlı olanını beğenmedim, bu yüzden şeker miktarını biraz azalttım. Aynı zamanda lezzetli. Tereyağı (bisküvi tabanı) 50 gram Sindirim bisküvisi (bisküvi tabanı) 100 gram Krem peynir Bir kutu şeker 70 g Mısır nişastası 15 g Süt 80 g Limon suyu 10 g Vanilya özü 2 g Yumurta 2 parça
Aşama 1
Tüm malzemeleri hazırlayın
Adım 2
Tereyağı suda erir ve bisküviler bir taze saklama poşetine konur ve haddeleme çubuğu ile toz haline getirilir.
Aşama 3
Eritilmiş tereyağı ve bisküvi tozunu eşit şekilde karıştırın, altı inçlik açık tabanlı bir kek kalıbına koyun ve düzleştirmek ve sıkıştırmak için bir kaşık kullanın. Buzdolabına koyun ve yaklaşık 20 dakika dondurun.
4. adım
Krem peynir oda sıcaklığında erir. Eritilmiş olan fırını neredeyse 160 dereceye kadar yukarı ve aşağı ısıtabilir.
Adım 5
Krem peyniri parçacıkları kalmayıncaya kadar çırpmak için çırpma teli kullanın. 68g ekledim ama Junzhi'nin tarifi 80g. Periler tercihlerine göre eklenebilir.
6. Adım
Yumurtaları çırptıktan sonra birer birer ekleyin ve ardından çırpma işleminden sonra bir tane daha ekleyin.
7. Adım
Sırayla mısır nişastası, süt, limon suyu ve vanilya özü ekleyin. Aynısını ekledikten ve eşit şekilde çırptıktan sonra aynısını ekleyin.
8. Adım
Yani malzemeleri ekledikten ve eşit şekilde çırptıktan sonra böyle görünüyor, eğer küçük baloncuklar varsa kürdan ile ovalayabilirsiniz. İlk defa ağır peynirli cheesecake yapmama rağmen tek bir balon yoktu haha.
9. Adım
Eşit şekilde çırpılmış malzemeleri altı inçlik bir kek kalıbına dökün.Su banyosunda pişirme yöntemi nedeniyle, canlı bir alt kalıbım var, bu nedenle suyun girmesini önlemek için alt kısmın bir kalay folyo tabakasıyla kaplanması gerekiyor.
10. adım
Kalıbı fırın tepsisine koyun ve ardından fırın tepsisindeki suyu ısıtın.
11. adım
Önceden ısıtılmış fırına koyun, 160 derecede ısıtın ve bir saat pişirin.
Adım 1/2
Fırının içinde ne olduğunu kontrol etmek için her on dakikada bir koşmam gerekiyor, çünkü ilk kez yaptığımda, korkarım pek işe yaramayacak. Pastamın yüzeyinin neden şişmediğinden ve boyanmadığından endişelendim, bu yüzden cildin çatlayacağından korkuyorum hahaha. Bu yaklaşık kırk dakika, cilt şişti ve renklendi.
13. adım
O gece bir saatliğine çıkardığımda çok memnun kaldım ve başarılı oldu. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun ve daha iyi bir tadı için dört ila beş saat buzdolabında saklayın. Bir gece buzdolabına koydum ve ertesi gün doğum günü pastası yaptım.
14. adım
Ertesi gün kalıptan çıkarma, kalıptan çıkarma için çok uygun olan kalıba ve tabana üflemek için bir saç kurutma makinesi kullanın. Tabağı servis et, önce kamera yer, haha.
Adım 15
Küçük bir parça kesin ve kendi başıma salamura limon balı ile servis yapın.
16. adım
Kendi yaptığınız doğum günü pastası anlamlıdır.
