g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kakaolu Kek Rulo - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

40 g

kakao tozu

15 g

Yumurta

Mısır yağı

30 g

Yumurta sarısında ince şeker

10 g

Yumurta akında ince şeker

30 g

Aksesuarlar: çırpılmış krema 100g, ince şeker 10g

Kakaolu Kek Rulosu 1 Tüm malzemeleri tartıp kenara koyun.

2 Yumurta beyazlarını ve yumurta sarısını temiz, yağsız ve susuz bir leğene koyun.

3 Yumurta sarısı kasesine 10 gr toz şeker ekleyin ve şekeri ve yumurta sarılarını dağıtmak için bir çırpma teli kullanın.

4 Daha sonra, her seferinde eşit şekilde çırparak üç kez 30 gr bitkisel yağ ekleyin.

5 Üç dakikada 30 gr su ekleyin ve her seferinde iyice çırpın.

640 gr düşük glütenli unu eleyin.

7 Kakao tozu ekleyin.

8 İyice karıştırın, kakao sarısı ezmesi hazır.

9 Yumurta beyazına üç kez 30 gr toz şeker ekleyin ve yumurtanın akını ıslak ve kuru olana kadar çırpın.

10 Çırpılmış yumurta akının üçte birini çıkarın, kakao yumurta sarısı hamurunu ekleyin ve iyice karıştırın.

11 Çırpılmış yumurta beyazlarının kalan üçte ikisini dökün ve hamuru karıştırmak için karıştırma tekniğini kullanmaya devam edin.

12 Karıştırılmış hamuru yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün, hamurun yüzeyini düzleştirin ve büyük kabarcıkları kuvvetlice sallayın.

13 Önceden ısıtılmış 160 fırının üst ortasına koyun ve 18-20 dakika pişirin (kendi fırın sıcaklığı ayar sürenize bağlı olarak)

14 Pasta pişerken, 100 gr çırpılmış krema alın, 10 gr şeker ekleyin ve kuru köpürme derecesine kadar çırpmak için alt uç elektrikli çırpma teli kullanın.

15 Süre dolduğunda pastayı çıkarın, temiz, yağlanmış bir kağıt parçası üzerine ters çevirin ve alttaki yağlanmış kağıdı yırtın.

16 Krema sürün ve kek rulosunun başlangıç noktasına biraz daha krema sürün Rulo yuvarlanırken sonunda çok fazla kremanın taşmasını önlemek için krem yavaş yavaş azaltılır.