Taze Et Zongzi - Yemeği
Zongzi'nin en eski kaydı, 1600 yıl önce Batı Jin Hanedanlığı'nda Xinping'in valisi Zhou tarafından "Feng Shi Ji" de yazılmıştır: "Yaz ortası Dragon Boat Festivali'nde boynuzlu çörekler pişirilir." 200 yıl sonra, Güney Hanedanı Liang yazarı Wu Jun yazdı " "Devam Qi Keji" dedi: "Qu Yuan 5 Mayıs'ta Boluo'da öldü ve Chu halkı yas tuttu, bu yüzden o pirinç tüplerinde pirinç depoladı ve onu kurban etmek için su attı." İnsanların sadık ve dürüst insanlara olan hislerinin inkar edilemez olduğu görülebilir. Zongzi'nin Kökeni Zongzi, Qu Yuan'ın ölümünden kaynaklanmadı, ancak kökeni hakkında birçok teori var. En ikna edici şey "bao pişirme" teorisidir. 500.000 yıl önce ateşte pişirilen yemek icat edildiğinde, yiyecekler yapraklara sarılarak ateşte kaynatılır ve sonra yemek için soyulur. Buna zongzi denmez, ama Zongzi'nin embriyonik formları vardır. İlkbahar ve sonbaharda 400.000 yıllık değişimin ardından taş pişirme çağına giren atalar, zeminde çukurlar kazmayı, çukurlara hayvan derilerini doldurmayı, içlerine su dökmeyi, suyu kaynatmak için sıcak taşları koymayı ve bitki yapraklarına sarılı hammaddeleri kaynatmayı başardılar. , Olgunlaşıncaya kadar, bu daha çok şimdiki zongzi gibidir. Bonfile 250 g Yapışkan pirinç (yuvarlak taneli) 500 g Zongye Kullanışlı Şeker 1 kepçe Çok Taze Soya Sosu 2 kaşık Soya sosu 1 kepçe istiridye sosu 2 kaşık Tavuk Özü Doğru miktar Susam yağı 1 kepçe tuz Doğru miktar
Aşama 1
Malzemeleri hazırlayın. Yuvarlak taneli yapışkan pirinç seçin, çünkü yuvarlak taneli yapışkan pirinç, uzun şekilli yapışkan pirinçten daha yapışkan ve mumsu olup daha iyi bir tada sahiptir.
Adım 2
Bonfile yıkayın ve her biri yaklaşık 7-8 gram ağırlığında 2 santimetreküp küçük parçalar halinde kesin.
Aşama 3
Kesilmiş bonfile parçalarını kabın içine koyun, çok taze soya sosu, soya fasulyesi sosu, şeker, tavuk özü, pişirme şarabı, istiridye sosu vb. Damak tadınıza göre karıştırın ve 3-4 saat veya gece boyunca marine edin. Etin tadına bakalım.
4. adım
Yapışkan pirinci yıkayıp 3-4 saat ılık suda bekletin, pirincin suya oranı bire ikidir. Bu şekilde ıslatılan yapışkan pirinç, parlaklık, orta viskozite ve incelikle, ancak çürümeden zongzi haline getirilir.
Adım 5
Islatılmış yapışkan pirinci süzün, marine edilmiş et çorbasını yapışkan pirince dökün ve iyice karıştırın.
6. Adım
Çorba ile karıştırılmış yapışkan pirince 1 çorba kaşığı susam yağı ekleyin.
7. Adım
Zong yapraklarını yıkayın, kaynar suyla haşlayın, kaynatmaya gerek yok, bu tür zong yapraklarına sarılı zongziler daha güzel kokuludur.
8. Adım
Islatılmış iki zong yaprağını alın ve birbirine yapıştırın (ellerinizle dokunabilirsiniz, bir tarafı pürüzsüz, diğer tarafı hafifçe buruktur) ve bunları yaprağın üçte ikisinde yaklaşık 60 derece ters bir huni şeklinde yuvarlayın. Yapışkan pirincin üçte birini haddelenmiş huniye ekleyin ve ardından eti ekleyin.
9. Adım
Etin üstüne bir kat yapışkan pirinç daha ekleyin Eklenen yapışkan pirinç miktarı huninin üstünden 1 parmak genişliğinde olmalıdır.
10. adım
Üçgen köfte içine paketlenmiştir.
11. adım
Beş çiçekli köfteleri pamuk ip ile bağladım, bağladım gerçekten çirkin. Ancak zongzi'nin lezzetli olup olmaması, kravatın sıkılığı ile çok ilgilidir. Bu yüzden birkaç kez bağlamayı deneyin ve sıkın.
Adım 1/2
Tencereye pirinç köfteleri geçebilecek suyu koyun, yüksek ateşte kaynadıktan sonra orta ateşe çevirip 2 saat daha sonra kısık ateşte 2 saat pişirin.
13. adım
Süzün ve kuruması için bir ızgaranın üzerine koyun, sıcak olmadığında soyup yiyebilirsiniz.
14. adım
Tamamlanmış ürün.
Adım 15
Lezzetli et köfte.
