g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mikroplu Tost - Yemeği

"Mikroplu tost yapıldıktan sonra, hamuru kıvırıp sola ve sağa çevirmenin gereksiz olduğunu fark ettim, çünkü renk aynı ve bitmiş ürün hiç seviyeyi görmeyecek, ha. ... " Malzemeler

Buğday tohumu 50 gram
Yüksek fan 280 gram
Maya 4 gram
Yumurta 36 gram
şeker 77 gram
Su 130 gram
tuz 2,5 g
Tereyağı 30 g

yüzey

Yumurta sıvısı Doğru miktar
Mikrop Doğru miktar

Orijinal Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Orta tohum malzemelerini ekmek makinesine koyun, 100 gr yüksek un, 130 gr su, 4 gr maya
2 Orta tohumlar eşit şekilde karıştırıldıktan sonra, fermantasyon iki kat daha büyük olacak ve bal peteği ödülünü gösterecektir.
Diğer 3 hamur malzemesi (tereyağı hariç)
4 Hamuru eşit şekilde karıştırın ve tereyağı ekleyin
5 buğday tohumu ekleyin
6 El filmi gibi görünene kadar karıştırın
7 Karışık hamur mayalanmaya bırakılır
8 Hamur fermantasyonu 2,5 kat daha büyüktür
9 Hamuru havalandırın, üç parçaya bölün, 15 dakika bekletin
10 Her hamuru uzun yuvarlak bir parça halinde açın, yumurta sıvısı uygulayın ve biraz buğday tohumu serpin
11 Üç parça hamur üst üste biner, ortadan kesilir ancak her iki ucu da kesilmez
12 Hamur yaprağının yapışkan kısmı içe doğru döndürülürken dışa doğru çevrilir
13 Tost kalıbına koyun
14 Sıcak ve nemli bir yerde 9 dakika fermente edin, yumurta sıvısı ile yayın ve üzerine buğday tohumu serpin.
15 Ekmeği 180 derece fırına koyun, tostu 40 dakika pişirin, sonra dışarı çıkıp soğumaya bırakın ve servis yapın