g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yaşasın, klasik bir Shaanxi'ye özel atıştırmalık - Yemeği

Malzemeler

domuz eti

750 g

Yumurta

Büyük topuz

1 parça

Aksesuarlar: yağ, tuz, yeşil soğan, 1 zencefil, 1 parça mısır nişastası, biraz su

Yaşayın, klasik bir Shaanxi spesiyal atıştırması 1 Malzemeleri hazırlayın

2 Buharda pişirilmiş çörekleri yaklaşık 2 gün buzdolabına koyun, ardından elle ezin ve daha sonra kullanmak üzere süzün

3 Yeşil soğanı ve zencefili yıkayın ve doğrayın (ne kadar çok kıyılmışsa o kadar iyi)

4 Kıymayı geniş bir kaseye koyun, doğranmış yeşil soğanı ve zencefili ekleyin, çubuklarla iyice karıştırın (domuz eti satın aldıktan sonra doğrudan et satıcısından kıyma haline getirmesini isteyebilirsiniz. Beladan korkmuyorsanız eve götürüp doğrayabilir veya yemek pişirmek için kullanabilirsiniz. Makine molaları, genellikle eve gitmek ve kendi başınıza doğramak için et satın alır. Son zamanlarda hava çok sıcak. Beladan korkuyorsanız, lütfen doğrudan satıcıdan yardım isteyin.)

52 tam yumurta ve 2 yumurta beyazı hazırlayın (yumurta sarısı, yumurta kreplerinin serpilmesinde kullanılmak üzere ayrı ayrı başka bir kaseye yerleştirilir)

6 Yumurta ve yumurta sıvısını porsiyonlar halinde ete ekleyin

7 Et nişasta haline gelene kadar yemek çubukları veya ellerinizle iyice karıştırın.

8 Buharda pişirilmiş çörek kırıntılarını ve uygun miktarda tuzu ekleyin (hepsini bir defada eklemeyin. Karıştırdıktan sonra et dolgusunun durumuna göre ekleyin. Karışık eti damlatmadan alın.Eğer damlayacaksa tekrar eklemeniz gerekir. Buharda pişirilmiş ekmek kırıntısı ekleyin, çok kuruysa yumurta ekleyin)

9 Elinizle tek yönde eşit şekilde karıştırın, streç filmle örtün ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

104 yumurta sarısı ve 1 bütün yumurtayı bir kaseye koyun ve homojen bir yumurta sıvısı ile karıştırın, yaklaşık 1 g ~ 2 g mısır nişastası ve biraz su ekleyin, iyice karıştırın ve ardından süzün

11 Gaz sobasını açın Tencere sıcakken, bir fırça ile biraz yağı fırçalayın, ocağı kapatın, ardından bir kaşıkla tencereye bir kaşık yumurta sıvısı dökün, tencerenin sapını kaldırın ve yumurta sıvısını eşit bir şekilde yaymak için birkaç hızlı sallayın (çiğ olmadan Çürümeyin, homojen bir kalınlığa sahip olmak daha iyidir), gaz sobasını tekrar açın ve yumurtalı kekin yüzeyinde belirgin yumurta sıvısı kalmayana kadar kısık ateşte kızartın. Isıyı kapatın.

12 Yayılmış omleti soğuması için temiz bir kesme tahtasına koyun, kalan omleti aynı şekilde yayın

13 Omletin ortasına belli bir miktar et dolgusu koyun, düzgünce bastırın ve omletin etrafına biraz yumurta sıvısı sürün

14 Yumurtalı turtanın iki tarafını ortasına kadar yoğurun ve kapatma kısmı için yumurta sıvısı ile yoğurun, aksi takdirde omlet kolayca parçalanır

15 Hazırlanan et ruloları yavaşça alınır ve buharlı bir bezle buharlı bir tencereye yerleştirilir

16 Gaz sobasını açın ve tencereye uygun miktarda su doldurun, su kaynadıktan sonra et rulolarının bulunduğu buharlı ızgaraya koyun ve yaklaşık 30 dakika buharda pişirin.Isı kapatın.