Malzemeler
Bel
250 g
Aksesuarlar Havuç 30g Soğan 30g Pişirme şarabı 45ml Hafif soya sosu 10ml Beyaz şeker 20g Fıstık yağı 10ml
Gizli kavurma yöntemi 1 Bonfile yıkayın ve iki parçaya bölün ve bir kaba koyun
2 adet doğranmış havuç ve soğan
3 Hafif soya sosu Bir kasede şarap, şeker ve fıstık yağı pişirin ve iyice karıştırın
4 Havucu ve doğranmış soğanı mutfak robotuna koyun
5 Hazırlanan soya sosuna dökün
6 Hassas bir meyve suyuyla çırpın
7 Havuç suyu püresini bonfile üzerine dökün
8 Bonfile havuç püresine daldırın, streç filmle örtün ve 12-24 saat marine edin
9 Marine edilmiş bonfile fırın tepsisine koyun, fırını önceden 200 dereceye ısıtın
10 İyileştirilmiş etten arta kalan püre haline getirilmiş havuçları süt tavasına dökün, orta ateşte kaynatın, sürekli karıştırın
11 Turşudaki su buharlaşana ve kalın bir sos haline gelene kadar
12 Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve 15 dakika pişirin, çıkarın
1311. adımda pişirilen sosu fırçalayın, fırın tepsisini tekrar fırına koyun ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin
14 Fırın tepsisini tekrar çıkarın, bonfile çevirin
15 Sosu fırçalayın
16 Tekrar fırın tepsisine koyun ve 15 dakika pişirmeye devam edin, çıkmasına izin verin, ısınana kadar soğutun, bıçakla dilimler halinde doğrayın ve kalan sosu tüketmek için batırın
-
- Havuçlu kek
-
- Taze Sıkılmış Lotus Çekirdeği Suyu
-
- İki kez pişirilmiş tavşan
-
- Soğuk domates
-
- Miso Deniz Pirinci Kerevizli Çörekler
-
- Havuçlu kızarmış eryngii mantarı
-
- Dace acı kabak
-
- Tavada Sarımsaklı Sambo
-
- Tatlı Rezene Krepleri
-
- Frenk soğanı ekmeği
-
- Turp mısır çorbası
-
- Haşlanmış aslan başı
