Malzemeler
kırmızı fasülye
250 g
Beyaz şeker
210 g
maltoz
80 g
un
300 gram
Aksesuarlar: şurup 190g su 80g hindistan cevizi 10g tereyağı 18g esmer şeker 30g susam yağı 75g
Pekin usulü ay kekleri nasıl yapılır 1 Kırmızı adzuki fasulyelerini gece boyunca ıslatın ve kolayca ezin, bir düdüklü tencereye dökün, su ekleyin ve kırmızı adzuki fasulyelerini düzleştirin ve pişirme tezgahına geçin (kırmızı adzuki fasulyeleri gece boyunca ıslatıldıktan sonra yeterince su emmiştir, yani Çok fazla su eklemenize gerek yok, işte elektrikli bir düdüklü tencere)
2 Haşlanmış kuru fasulyeler kaşıkla püre haline getirilir.Tane hissini tercih ederim, bu yüzden presleme çok hassas değil.Eğer narin bir his istiyorsanız püre yapmak için bir pişirme makinesi koyabilirsiniz.
3 Yapışmaz tavayı ısıtın, tereyağı ekleyin
4 tereyağı
5 Sıkıştırılmış fasulye ezmesini ve esmer şekeri ekleyin ve kavurun
Nemi kurutmak için 6 ipuçları
7 Kıyılmış hindistancevizi ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
8 Daha sonra kullanmak için servis yapın ve soğutun. (Bu doldurma aynı zamanda ekmek doldurma olarak da kullanılabilir, böylece bir seferde daha fazlasını yapabilirsiniz)
9 Tencereye su ve beyaz şekeri dökün ve orta ateşte ısıtırken beyaz şekerin tamamı eriyene kadar karıştırın. Maltoz ekleyin ve kaynayana kadar karıştırmaya devam edin ve ardından kısık ateşe geçin ve bir dakika daha pişirmeye devam edin.
10 Sıcağı kapatın ve soğutun ve şurup olarak servis edin. Ortaya çıkan şurup, safsızlık içermeyen açık sarı, berrak ve şeffaf olmalıdır. (Maltoz bir kaşıkla suya batırılabilir)
1175 gram susam yağını 300 gram una dökün
12 Elinizle iyice karıştırın, ardından şurubu porsiyonlara dökün
13 Orta sertlikte bir hamuru elle yoğurun (unun su emilimine bağlı olarak şurubu aşamalı olarak dökün, muhtemelen şurubun üçte ikisini kullandım)
1450 gr'lık bir kalıp kullandım, bu nedenle dolguyu 15 gr'lık porsiyonlara ve hamuru 35 gr'lık porsiyonlara bölün
15 Turta hamurunu alın, avucunuzla düzleştirin ve dolgunun içine koyun.
16'lı Paket
17 Kalıbın içine koyun
18 Basın ve güzel ay keklerini dökün
19 Bitmiş ay keklerini fırın tepsisine koyun ve yumurta karışımı sürün ve fırının orta tabakasını 200 dereceye ısıtın ve 20 dakika renklendirin.
20 Fırından yeni çıkmışken en iyi şekilde yenilmesi tavsiye edilir.Kabuğu yumuşak ve dolgusu çok lezzetlidir.
-
- Qidong tarzı rosto kuzu
-
- Hardallı Kızarmış Pirinç Erişte
-
- Havuçlu pilav
-
- pancar çorbası
-
- Esmer şeker yapışkan pirinç keki
-
- Kore usulü soğuk erişte
-
- Sarhoş salatalık turşusu
-
- Moxiang Mantou
-
- Kavrulmuş kestane ile domuz kaburga
-
- Üç İpek ile Kızarmış Hor Eğlencesini Karıştırın
-
- Zencefil yağı ile jilet istiridye
-
- Yin ve böbreği besleyen kırmızı ginseng tabletleri
