Yaban mersini tereyağlı kuru ekmek: malzemelerle en lezzetli ekmek - Yemeği
"Geçenlerde biraz kurutulmuş yaban mersini aldım. Yüzey çok kuru ve sert görünüyor. Ama tadı çok yumuşak Dikkatlice çiğnediğinizde yaban mersini tohumlarının dişlerinizin arasında zıpladığını hissedebilirsiniz. Tadı harika! Ekmek yapmak lezzetlidir, Yüksek sıcaklıkta pişirildikten sonra bu kurutulmuş yaban mersini daha nemli hale gelir, Ekmeğin yüzeyinde ortaya çıkanlar bile yumuşaktır, Gerçekten güzel. Son zamanlarda, Avrupa tarzı az yağlı ve az şekerli ekmekler daha fazla. Bu yüzden bugün, yağ ve şeker içeriği yüksek olan bu ekmek, yenildiğinde özellikle tatlı geliyor. Kurutulmuş yaban mersini yardımıyla, O kadar lezzetli ki hiç arkadaş yok Şimdi kod sözcükleriyle yemek yiyorum, Bir somun ekmek neredeyse kurumuş! Kullanılan kalıp: 22cm * 7cm * 5cm iki " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 320 gram
- Bütün yumurta sıvısı 60 gram
- Süt 130 gram
- tuz 3 gram
- şeker 60 gram
- Tereyağı 50 gram
- Maya 4 gram
- Kurutulmuş yaban mersini 50 gram
- Eritilmiş tereyağı Doğru miktar
- Sütlü Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Karıştırma tankına tereyağı dışındaki tüm malzemeleri koyun ve hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın, yumuşatılmış tereyağını koyun ve hamur filmi çekene kadar karıştırmaya devam edin.
-
2 Hamuru kabın içine yuvarlayın, temel fermantasyon için fermantasyon tankına koyun, sıcaklık 33'tür ve süre yaklaşık 90 dakikadır.
-
3. Hamuru, orijinal boyutunun 2,5 katı olana kadar mayalayın.
-
4. Hamuru çıkarın, egzozu bastırın ve yuvarlayın, streç filmle örtün ve 10 dakika gevşetin, ardından dikdörtgen bir hamur tabakasını açın ve yüzeyine ve kenarlarına eşit şekilde eritilmiş tereyağı sürün.
-
5 Kurutulmuş yaban mersini hamurun 2 / 3'üne yayın.
-
6 Sonra yayılmamış yaban mersinlerinin 1 / 3'ünü katlayın.
-
Tekrar 7 kat.
-
8 Katladıktan sonra, elinizle hafifçe bastırın ve ardından ince bir şekilde yuvarlamak için bir oklava kullanın.
-
9 Dikey olarak eşit olarak 3 parçaya bölün ve örün.
-
10 Kalıba koyun, fermantasyon tankına hammaddenin 2 katı büyüklüğünde fermente edin, yüzeyine ince bir yumurta sıvısı tabakası sürün ve ardından pişirin. dakika. (Zaman ve sıcaklık yalnızca referans içindir, lütfen kendi fırınınızın sıcaklığına göre uygun şekilde ayarlayın).
-
11 Pişirdikten hemen sonra ekmeğin yüzeyine sıcakken bir katman tereyağı sürün.
Dana Risotto
önceki
