çikolatalı Cheesecake - Yemeği
Oda sıcaklığında yumuşatmak için 50 gr peynir ve 30 gr tereyağını buzdolabından önceden çıkarın.
Yumuşatılmış krem peynir ve tereyağını elektrikli bir karıştırıcı ile karıştırın.
Süt ekleyin ve grenli olmaması için eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
3 yumurta sarısı eklemeye devam edin ve grenli olmadıklarından emin olmak için eşit şekilde karıştırın.
25 gr unu ve 20 gr kakao tozunu krem peynir yumurta sarısı hamuruna art arda elemek için bir un eleği kullanın ve grenli olmaması için zig-zag yapmak ve eşit şekilde karıştırmak için bir el mikseri kullanın.
Çikolata sosunu eklemeye devam edin, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
Fırını 150 derecede 10 dakika önceden ısıtın. Sonra üç yumurta akını susuz bir çırpma teli içine koyun, birkaç damla limon suyu ekleyin ve elektrikli mikserle çırpmaya başlayın. Balık gözü köpük göründüğünde ince şekerin üçte birini ekleyin. Şeker eklerken karıştırıcıyı durdurmayın ve sürekli tutun. Geçmek.
Köpük düzelince çırpmak için şekerin üçte birini eklemeye devam edin.
Köpük daha ince ve beyaz hale geldiğinde, çırpmak için pudra şekerinin son üçte birini ekleyin.
Yaklaşık 5 dakika geçmeye devam edin Yumurta çırpıcının bir üçgeni olduğu ve düşmediği zaman geçmeyi bırakın.
Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini karıştırılmış peynir sarısı hamuruna ekleyin ve dairesel karıştırmadan kaçınarak eşit şekilde karıştırmak için hızla yukarı ve aşağı karıştırın.
Karıştırdıktan sonra, tüm kek hamurunu yumurta beyazı hamurunun kalan üçte ikisine dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
Cheesecake hamurunu kalıba koyun ve doksan doludur. Yapışma önleyici kalıplar kullandım, bu yüzden yağla fırçalamadım.Evde yoksa, kalıbın altına ve etrafına yağlanmış kağıt veya fırça sürüp bir kat tereyağı sürebilirsiniz. Mısır yağı da iyidir. Kek hamurunu yükledikten sonra, kalıbı kaldırın ve kek hamurundaki kabarcıkları sallamak için birkaç kez bırakın. Daha sonra fırın tepsisine 1-2 cm ılık su koyun, ardından kek kalıbını koyun ve fırının ortasına koyun. 20 dakika 180 derecede piştikten sonra 150 derecede kısık ateşe çevirip 40 dakika pişirmeye devam edin.
Kavurduktan sonra doğal olarak soğumasını bekleyin, fırın tepsisinden çıkarın, oda sıcaklığında soğutun ve tatmadan önce 2-4 saat buzdolabında dondurucuya koyun. Zengin çikolata ve peynir aroması, yumuşak ve ferahlatıcı, tatlı çay keyfi!
