Aşama 1
Önce ihtiyacımız olan malzemeleri hazırlıyoruz.Adım 2
Yumurtaları kırın ve yumurta akı ile sarısını ayırın. Not: Yumurta akını yağsız ve susuz bir kaba dökün.Aşama 3
Yumurta sarılarını bir kaseye dökün, sırayla mama sütü, siyah susam tozu ve düşük glütenli un ekleyin ve iyice karıştırın.4. adım
Karıştırdıktan sonraki durum için yukarıdaki resme bakın, hamur yapışkandır ve kayması kolaydır.Adım 5
Şimdi yumurta beyazlarını dövmeye başlayın. Yumurta beyazına iki damla limon suyu veya beyaz sirke sıkın ve 3 defa 8 gram şeker ekleyin. İlk eklemeden sonra, kalın ve ıslanmış balık gözlerine kadar çırpmak için düşük hızda bir çırpma teli kullanın. Beyaz şekeri ikinci kez ekledikten sonra ıslak köpürene kadar çırpın.6. Adım
Üçüncü ve son kez şeker ekleyin ve çırpma teli kaldırdığınızda küçük sivri uçlar görünene kadar düşük hızda çırpmaya devam edin.7. Adım
Belki bazı anneler birinci, ikinci ve üçüncü geçişten sonra durumu anlamıyor, soldaki resme bakabilirsiniz.8. Adım
Önce çırpılmış yumurtanın 1 / 3'ünü alıp çörek otunun içine dökün, hızlıca doğrayıp, karıştırın. Karıştırılmış siyah susam ezmesini kalan yumurta beyazlarına geri dökün ve eşit şekilde kesip karıştırmaya devam edin.9. Adım
Karışık durum yukarıdaki şekilde gösterildiği gibidir ve kazıyıcının kaldırıldıktan sonra düşmesi kolay değildir.10. adım
Yapışmaz tavayı kısık ateşte çevirin, yağı fırçalamaya gerek yok, tavaya bir kaşık dolusu yumurta hamuru koyun. Not: Kaşık, demir kaşık kullanmak en iyisidir,11. adım
Yüzeyde küçük gözenekler olana kadar kızartın, ters çevirebilirsiniz.Adım 1/2
Ters çevirdikten sonra, birkaç kez bastırmak için bir spatula kullanın, pişene kadar kızartın ve ardından bir tabakta servis edebilirsiniz.13. adım
Sadece çıkar onu