g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tofu Balığı - Yemeği

Tofu balığı, haşlanmış balığın bir çeşidi olarak kabul edilir.Balık yeterince yumuşaksa, dokusunun haşlanmış balıktan bile daha iyi olduğunu düşünüyorum. Chongqing'de bir tane yedim Tofu ve balıklar büyük bir seramik kaba konup canlı olarak servis ediliyor. Balıklar nehirden taze olarak yakalanır ve soya peyniri ile balık arasındaki fark ağızda bile ayırt edilemez .. Yemek çubuklarının kullanılması kesinlikle imkansızdır, aksi takdirde çorba kasesinde çok yumuşak olduğu için beyaz parçacıklar yüzer. Herkes onları porselen kaşıklarla dikkatlice kendi kaselerine koydu, pürüzsüz ve tazeydi ve sonra boğazlarına girdi. Haşlanmış balık genellikle sıcak ve güzel kokulu kalması için bir kat baharatlı yağ ile dökülür.Ancak kurutulmuş kırmızı biber ve Çin biberinin tadı her zaman çok zayıf olduğundan, çorbanın tadına bakmak için baharatlarla derin yağda kızartma işlemi eklenir. Müstehcenlik ağır bir duyguya sahiptir ve kapsamlı aroma, basit biberden çok daha rahat olan bir ısırmadan sonra ağızda yayılır. Uzun Liyu 2-3 dilim Yumurta Bir yumurta akı al soya peyniri Bir kutu maydanoz Kullanışlı nişasta Bir kaşık dolusu Kurutulmuş biber Yeşil soğanlar Zencefil Sarımsak Doubanjiang Beyaz biber Biber (bir adet kırmızı biber ve bir adet yeşil biber aldım) Tsaoko Shanna Anason tohumu Biber tozu

Balığı çözdürün, dilimleyin, yumurta akı, nişasta ve uygun miktarda tuzla alıp 20-30 dakika marine edin.

Balık marine edildiğinde baharatları ıslatmaya başlayın: tencereye kızartma yağı ekleyin, ısıtmadan sonra en düşük ateşte çevirin, arpacık soğanlarını, zencefil dilimlerini ve çeşitli baharatları ekleyin, arpacık soğanları siyaha dönene kadar ıslatın ve baharatları çıkarmak için ocağı kapatın. Ateşi yeniden yakıp yağa kuru kırmızı biber ve biberi ekleyin, güzel kokulana kadar kavurun, biber ve biberi alın, yağı tencereye koyun ve bir kenara koyun.

Başka bir tencere alın, önceki prosedür 2 yağından iki yemek kaşığı ekleyin, sarımsak ve zencefili soteleyin, bir kaşık fasulye ezmesi ekleyin ve yağ kırmızı ve parlak olana kadar kızartın, kaynatmak için su ekleyin, suya bir parça et suyu ekleyin, tuz ve beyaz biber kullanın Baharat (dashi daha iyidir)

Tencerede bulunan çorbanın kaynamasını bekleyin, iç yağı kutudan çıkarın, ısıtmak için mikrodalga fırına koyun, suyu boşaltın, parçalara ayırın ve daha sonra kasenin dibine koyun.

Su kaynatıldıktan sonra, pişmiş balık filetolarını ekleyin, orta ateşte çevirin ve balık filetolarının rengi tamamen değişene ve pişene kadar pişirin, ardından bir kaseye sürülmüş tofu dökün

Yöntem 2 Kalan yağı içene kadar yakın, kuru kırmızı biber ve karabiberleri balık filetosunun üzerine serpin, üzerine beyaz susam ve kuru biber tozu ekleyin, yağı ısıtın ve süslemek için kişniş ekleyin.