g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Susamlı Kraker Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Aksesuarlar 90 ml süt, yumurta 50 gr mısır yağı 25 gr süt tozu 15 gr şeker 10 gr maya tozu 2 gr tuz 2 gr yumurta sıvısı uygun miktarda susam 30 gr biber 1/2 çay kaşığı beş baharat tozu 1/2 çay kaşığı tavuk tozu 1/2 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı

Susam-tuzlu-tuzlu ekmek nasıl yapılır 12 g maya tozunu 60 gramlık bir süt kabına koyun.

2 Yumurta ve şekeri küçük bir kaseye koyun.

3 Süt sıvısını dökün ve iyice karıştırın.

4160 gram yüksek tozu eleyin.

5 Kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın ve ardından oda sıcaklığında 1-2 saat bırakın.

6 Burada susam ve karabiber tuzu hazırlayıp, susam ve biberi hafif sarı olana kadar güzel kokulana kadar kısık ateşte soteleyin.

7 Kızarmış çiçekleri ve susam tohumlarını bir mutfak robotuna koyun ve kaba toz haline getirin.

8 Bir kase Zhijiao ve karabiber içerisine yarım çay kaşığı beş baharat tozu, yarım çay kaşığı tavuk tozu ve 2 çay kaşığı tuz koyun.

9 Bir saat sonra mırıldanmanın ardından hamurun iç yapısı bal gibiydi.

10 Hamura mısır yağı, tuz, süt tozu, 40 gram un ve 30 gram süt ekleyin.

11 Hamuru pürüzsüz bir hamur haline getirin ve oda sıcaklığında 30 dakika kabarmaya bırakın.

12 Hamuru 6 porsiyona bölün ve 10 dakika yuvarlayın.

13 Bir hamur parçasını 3 eşit parçaya bölün, her bir hamur parçasını dil şeklinde yuvarlayın, üzerine bir kat susam, karabiber ve tuz serpin, sonra uzun yönde yuvarlayın.

143 küçük hamur tuz ve karabiber serpilir ve rulo haline getirilerek ekmek şeklinde örülür.

156 hamurun tamamı bittikten sonra ekmek hamurunu yağlanmış kağıtla kaplanmış bir fırın tepsisine koyun, 20 dakika ılık ve nemli bir ortamda bekletin ve ardından bir kat yumurta yıkama ile fırçalayın.