Sarımsaklı erişte ile tarak - Yemeği
1. Erişteleri 3 saat önceden temiz suda bekletin.
2. Tarak kabuğunu fırçalayarak temizleyin ve tarak etini akan suyla durulayın.
3. Kaynatmak için tencereye su koyun, şehriye koyun ve hemen bir kevgir ile çıkarın.
4. Zencefil, sarımsak ve kişnişi kıyın, biber tozu ile birlikte bir erişte kasesine koyun, pişmiş yağ, istiridye sosu ve hafif soya sosu ekleyin.
5. Karıştırdıktan sonra biraz tel şehriye alıp yemek çubuklarının etrafına sarın.
6. Yemek çubuklarını tarak etinin üzerine dik olarak koyun, ardından erişte elinizle tutun, çubukları kaldırın ve erişte tarak etinin üzerine düşer. Buharlı pişiriciyi kaynatın, tarakların içine erişte koyun ve kaynattıktan sonra 10 dakika buharda pişirin.
7. Deniz tarağının üzerine biraz kıyılmış sarımsak ve maydanoz serpin ve servis yapın.
