Soslu Domuz Muşta - Yemeği
Domuz paçası 1400 gram yemek pişirme şarap uygun miktarda toz biber, biraz yıldız anason, biraz tarçın, biraz karabiber, biraz defne yaprağı, biraz karanfil, 1 soğan, biraz yemek
1. Domuz elleri kuru suyu kontrol eder.
2. Saçları ciltte yakın ve 10 saat temiz suda bekletin.
3. Domuzların ellerini kazıdıktan sonra parçalara ayırın.
4. Kanı soğuk su altında bir tencerede kaynatın.
5. Kuru suyu çıkarın, yıkayın ve kontrol edin.
6. Tencereye biraz toz biber ve pişirme şarabı tekrar soğuk su altında koyun ve suyu 2 dakika kaynatın.
7. Baharatı hazırlayın.
8. Domuzun ellerini çıkarın, suyu yıkayın ve boşaltın, baharat ve tuzla birlikte elektrikli bir düdüklü tencereye 30 dakika koyun.
9. Sıkıştırılmış domuz parmaklarını ve çorbayı tencereye dökün ve yüksek ateşte kaynatın, karıştırmak için istiridye sosu, koyu soya sosu ve hafif soya sosu ekleyin, çorbayı çıkarın ve ocağı kapatın.
10. Bir tabakta servis yapın.
