Otantik! Old Changsha Sugar You Ba Ba - Yemeği
Bu tarif, şeker-yağ papa konusunda uzmanlaşmış yaşlı bir adamdan geliyor. Bir gün bu yaşlı adam yağı papayı yedim. Çocukluğun otantik tadı var. Bu tarifi öğrendim. (Lao Dai'ye selam!). Ayrıca şekerli yağ baba kesinlikle baba ile yapılmaz. Dahası, Changsha'ya aşina olanlar, kulağa çok tarihi gelen Huo Sarayı olduğunu ve yabancı esrar kulüplerinin onu sevdiğini veya ara sokaktaki onlarca yıllık dükkanın, şeker yağı papanın istisnasız yumuşak olduğunu bilirler. Yumuşak, yapışkan, elastik, biraz ısırık, ağızda elastik ve kırmızı renkte daha koyu. Yapışkan pirinç unu 200 g Pul şeker 20 g esmer şeker 10-15 g sıvı yağ Doğru miktar Su Doğru miktar
Aşama 1
Suda öğütülmüş yapışkan pirinç ununu uygun miktarda suyla karıştırın ve bir kaseye yapışmayana kadar bir top halinde yoğurun. (Aslında yapışkan olmadığı söyleniyor ama aslında yapışkan. Sonuçta yapışkan pirinç unundan yapılmıştır.Özellikle uyandıktan sonra avucunuzla sıktığınızda gerçekten ellerinize yapışacaktır. Bu yüzden ellerinizden koparırken dikkatli olun. bir miktar)
Adım 2
Bezi ıslatın ve 30 dakika uyanmak için kasenin üzerinde örtün (uyandığımda çeşitli şovları izliyorum, sadece mango standını izledim)
Aşama 3
Bir tencereye yağı koyun ve kısık ateşte yaklaşık 20 gr dilimlenmiş şeker ve 10 gr esmer şeker ekleyin. Sıcağı orta ve düşük ateşte şekerlemeye çevirin, biraz su ekleyin, 20-30 ml. (Sıcaklık düşük olduğunda küçük yağ sıçramaz)
4. adım
Küçük bir hamur topu alın, bir top halinde yoğurun ve yaklaşık 8-10 cm çapında ve yaklaşık 5-8 mm kalınlığında bir kekin içine bastırın. Tencere içindeki su kaynadıktan sonra tencereye başlanabilir. Zaman zaman ters çevirin. Su gittikçe azalacağından, kaptaki yağın babayı kapatamayacağını anladığınızda 15-20 ml su ekleyin. Baba'nın yüzeyinde büyük bir baloncuk bulduğunuzda, kürekle delin.
Adım 5
Kenarları yavaşça çevirirken baba daha yumuşak ve yumuşak hale gelecektir. Tembel kemiklere dönüştüğünde, yağı tencereden boşaltabilirsiniz. (Tavanın tavaya çevrilmesi yaklaşık dört ila beş dakika sürer.) İpuçları: Evde süzme fileniz varsa, üzerine koyabilirsiniz (kahvaltı dükkanında kızartılmış hamur çubukları ve soğan yağlı papaların dışındaki süzme ağ rafıdır), btw -_-, evimde yok. Bu yüzden her ağız dolusu yağ aldığımda T_T Tuzlu beyaz
önceki
Para yumurtası
Sonraki
