2 Wenchang tavuğunun kalan tüylerini atın, suyu yıkayın ve boşaltın, tavuğun içini ve dışını tuzla nazikçe silin ve tadına bakması için 5 dakika bekletin;
3 Tavuğu bir tencereye koyun ve yemek çubukları kolayca geçene kadar yüksek ateşte buharda pişirin. 15 dakika kadar buğuladım;
4 Tavuğu buharda pişirirken arpacık soğanlarını doğranmış yeşil soğanlar halinde kesin ve zencefili kıyın;
5 Buharda pişirilmiş tavuk yumuşak ve çekicidir;
6 Buharda pişirilmiş tavuğu parçalara ayırın ve buharda pişirilmiş tavuk çorbasını kullanmak üzere saklayın;
7 Tencereye biraz yağ koyun, doğranmış yeşil soğanları ve kıyılmış zencefili ekleyin ve bir koku için karıştırarak kızartın;
8 Tavuk suyunu dökün ve güzel kokulu soğan yağı ile servis edin;
9 Son olarak arpacık yağını tavuk parçalarına dökün ve servis edin;
