g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Jöle gibi yumuşak bir süper yumuşak tostu hatırla (ekmek makinesi yoğurma + fermantasyon) - Yemeği

Ön tarafa yazılan kelimeler: [Asıl Niyet] Doğrudan pişirmek için ekmek makinesini kullandım, ancak ekmek makinesi genellikle kabuğunu çok sert pişiriyor, ancak elle yoğurmak istemiyorum. Ayrıca, her yapıldığında tadı ertesi sabah kötü geliyor, bu yüzden bunu denedim [Ekmek makinesi] Otomatik yoğurma + ilk atış, [manuel] şekillendirme + ikinci atış + fırında pişirme. Malzeme Açıklaması Bu taraf 450 gramlık bir kalıpta yapılmıştır. Malzemeler mutfak arkadaşı Cai Sixu'nun tarifine göre yapılır.Şeker içeriği yarıya indirilir ve süt tozu çıkarılır.Yumurtalar ve süt yaklaşık 160 g'a kadar eklenir.Önce 10g bırakabilirsiniz, bu unun su emilimine göre ayarlanır; Not: Şeker yarıya indirilmiştir ve temelde tatlılığı yoktur, en sevdiğiniz damak tadına göre ekleyebilirsiniz. [Söylemek istediğim] Zamana göre hesaplandığında, insanların izlemesi için gereken toplam süre iki saatten fazla değil. Bu yöntemi en son tost yapmak için kullanmadığım zaman yaklaşık dört saat sürdü.Önceki operasyonla karşılaştırıldığında, bu yöntem zaten zamandan tasarruf etti. Soğutmalı fermantasyonun daha uygun olduğunu duydum. Şekilli hamur + kalıbı 24 saat buzdolabına atın ve sadece bir kez mayalayın ve 20 dakika oda sıcaklığında bırakın. Bir dahaki sefere pişirilebilir. Onu dört gözle bekliyorum. ( ) Yüksek glütenli un 260 gram Yumurta + süt ve diğer sıvılar 160 g şeker 20 gram (şeker yarıya indirilir, kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz) tuz 2 gram Tereyağı 25 gram Maya 3 gram

Ekmek makinesine yumurta ve süt ekleyin, Şeker, tuz, tereyağı ekleyin, Daha sonra yüksek glütenli un ekleyin, Son olarak, un içinde küçük bir delik kazın ve maya tozunu ekleyin

Tatlı ekmek modunu kullanıyorum ve sabah 8'e kadar randevu alıyorum. Deneme olduğu için sabah saat 7'de kalkıp baktım. Hamur mayalanmış haldeydi. Üstte bir delik açmak için parmağımı kullandım.Delik çökmedi ya da geri çekilmedi. Bu sırada ekmek çıkarıldı ve eşit olarak üç parçaya bölündü (uzun bir dile yuvarlanıp ikiye katlandı, Ağzı kapatın ve yuvarlayın, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve kalıba koyun);

40 derecede fırının dibine koyun, tepsiye su ısıtın ve 1 saat mayalanması için streç filmle örtün (kışın yazın 38 derece kadar olabilir.Kahvaltı için acelem olduğu için 6 dakika dolduğunda çıkardım ama yine de yapıldı. Tamamen kapalı. Daha uzun süre göndermek için vakti olan arkadaşlar için daha güvenlidir. Tepsi, fırında nemli bir atmosfer oluşturmak için ısıtılır.) Yani hamur, şekillendirme ve fermantasyon için ekmek makinesinin tamamlanma zamanından bir saat önce alınır.

Plastik sargıyı çıkarın, kalıbı kapatın, alt fırına koyun (ekmeği üst ve alt ısıtma çubukları arasında tutun) 165 derecede tutun ve 35 dakika pişirin.