Takviyeler Hafif soya sosu uygun miktarda istiridye sosu uygun miktarda tuz
Su erişte üzerinde doğranmış patlıcan 1 Küp et
2 soyulmuş patlıcan
3 Patlıcanı suya doğrayın, oksidasyonu önlemek için biraz tuz ekleyin
4 adet yeşil soğan, zencefil ve sarımsak
5 Güzel kokulu biberleri kızartın ve çıkarın, anason, kıyma, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın, soya sosu ekleyin ve karıştırın
6 Doğranmış patlıcanı ekleyin ve 2 dakika kavurun
7 Kaynatmak ve kısık ateşe çevirmek için uygun miktarda su ekleyin. Bu işlemde erişteleri pişirin.
8 Biraz su bırakın, tuz ekleyin ve suyunuz ve nişastayı boşaltın.
9 Erişte piştikten sonra soğuk suya koyun. Pişmiş bitterni noodle'ların üzerine dökün ve tadını çıkarın.
