g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızarmış noodle - Yemeği

Birkaç gün önce tsampa yemek bu çocukluk anısını uyandırdı Zanba, Tibetliler tarafından yenen kızarmış eriştedir. Hammaddesi yayla arpasıdır. İyice karıştırmak için biraz yağ ve sıcak su ekleyin. Su miktarı azdır. El ile hamur haline getirilebilir. Genellikle temel bir besindir. Ben gençken, büyükannemin kızarmış erişteleri buğday unu ile pişirilir, biraz şeker eklenir ve yemek yerken kaynar su ile karıştırılırdı. Yemekten önce acıktığımda, bu bir atıştırmalık olarak kullanılabilir. Büyükannenin kızarmış erişteleri (koordinatlar kuzeydoğudaki ama büyükannem Shandong'dan) yağda kızartılmış eriştelerden farklı. Yağ eklemiyorlar. Unu kısık ateşte yavaşça sotelemeniz gerekiyor. Buğdayın kokusu özellikle katı. Bir kase yaptığınızda hala böyle bir tada sahip. Yağda kızartılmış erişte, kamelya'dan farklı olarak arkadaşım (Shanxi'de koordinat) çocukken onu iyice kızartıp şeker ekleyip bu şekilde yiyeceğini söyledi.Çocuklar birbirlerine un sıktı. . . Sahip değildim Buğday unu 100 gram Esmer şeker veya beyaz şeker 30 g

Unu susuz ve yağsız bir tavaya koyun (rengi daha koyu olacak şekilde eski buğday çeşidinden tam buğday ununu kullanıyorum). Düşük ateşte ısıtın ve rengi çiğ undan daha sarı olana ve aroma çıkana kadar karıştırmaya devam edin. Kızartmayı önlemek için, ısıyı kapatabilir, eşit şekilde karıştırabilir ve ardından karıştırarak kızartmaya devam edebilirsiniz Düşük ısının karışmaya devam ettiğini unutmayın.

Soğumaya bırakın, şekeri ekleyin ve iyice karıştırın, tabii ki yemek yerken doğrudan bir kaseye ekleyebilirsiniz. Kızarma sırasında küçük bir kase, 10 gr kızarmış un + 3 gr şeker.