Baharatlı Zongzi - Yemeği
1. Fıstıkları, kırmızı fasulyeleri (kırmızı fasulye), yapışkan pirinci yıkayın ve birkaç saat ıslatın (annem onları önceki gece yıkar ve ertesi sabah paketler). Ardından suyu boşaltın, tuz, istiridye sosu, beş baharat tozu, yenilebilir alkali ekleyin ve iyice karıştırın. (Annem havanın sıcak olduğunu ve alkali ilavesiyle zarar görmenin kolay olmadığını söyledi)
2. İnce dilimlenmiş domuz göbeği, hafif soya sosu, koyu soya sosu, istiridye sosuyla marine edilmiş.
3. Zongzi yapın. Zong yapraklarını bir üçgen şeklinde yuvarlayın, bir kaşık pirinç alın, dört veya beş dilim domuz göbeği koyun ve bir kaşık dolusu pirinç koyun, kare şeklinde sarın, beyaz bir ip ile saklayın ve her zongzi yapın.
4. Sarılmış zongzi. Zongzi'ye ayrıca mantarlar, Çin sosisi ve tuzlu ördek yumurta sarısı da eklenebilir.
5. Bir tencere zongzi sarılır.
6. Annem pirinçli köfte pişirmek için, bir seferde yaklaşık 50 pişirebilen 30 inç büyüklüğünde bir düdüklü tencere satın aldı. Düdüklü tencerenin altına düşük buharlı bir raf koyun ve pirinç hamurlarını yaymak için az miktarda su koyun. Düdüklü tencereyi orta ateşte 15 dakika basılı tutun ve 45 dakika kısık ateşe çevirin.
7. Beş baharatlı köfte tencereden çıktığında, yardım edemezler ama yemeye başlarlar. Pirinç köfteleri pişirildiğinde kabarmaz ve yumuşamaz.
8. Düdüklü tencereye 1 saat bastıktan sonra domuz göbeği çok yumuşaktır. Yağ yapışkan pirinçte eritilir. Çok güzel kokuyor!
Bu resmi daha önce yaptım ve sosis, mantar ve tuzlu ördek yumurta sarısını ekledim (balığı çıkarmak için fırında 7 dakika pişirin).
