g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Muhallebi Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek fan

250 g

Tatlı süt

125 ml

şeker

25 g

Yoğunlaştırılmış süt

10 g

Mochi Unu

20 g

tuz

Maya

portakal kabuğu

10 g

Tereyağı

10 g

200 gr muhallebi dolgu 200 gr hindistan cevizi ezmesi (yüzeyi serpilmiş) uygun miktarda beyaz susam tohumu (yüzeyi serpilmiş) uygun miktarda

Muhallebi ekmeği yöntemi 1 Ana malzemedeki tereyağı hariç diğer malzemeleri ekmek makinesine koyun, ekmek makinesini çalıştırın ve hamur karıştırıldıktan sonra tereyağını ekmek tamamlanıncaya ve bitmiş hamur pürüzsüz ve yumuşak görünene kadar ekleyin. Tendon

2 Tost makinesinin varilini çıkarın, plastik sargı ile örtün ve ilk fermantasyon için oda sıcaklığında bekletin; (Soğuk fermantasyon için buzdolabına da koyabilirsiniz, buzdolabının sıcaklığı yaklaşık 4-5 derecedir, sabahları buzdolabına koyup, gece ters çevirmek için çıkarın. Fermantasyonu yarım saat uzatın ve sonra şekillendirip test edebilirsiniz.) İlk oda sıcaklığında fermantasyon (veya soğuk fermantasyondan sonra) hamur, orijinal boyutunun iki katına genişler;

3 Hamuru çıkarın, hamurun ortasından iki yana çevirin, oda sıcaklığında yoğurun ve 30 dakika fermantasyonu uzatmak için ters çevirin; 30 dakika fermantasyonu uzattıktan sonra hamur, orijinal boyutunun 1,5 katı genişleyecektir;

4 Sonra hamuru havalandırın, yoğurun, gerektiği kadar küçük hamurları kesin, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlendirin;

5 Uzun bir parça halinde yuvarlayın ve muhallebi dolgusunu koyun;

6 İyice katlayın;

7 Tekrar toplayın;

8 Ekmek tepsisine koyun;

9 Prova için fırına koyun (fırının altına sıcak suyla birden fazla boş fırın tepsisi koyun); yaklaşık 40-60 dakika pişirdikten sonra, ekmek hamuru orijinal boyutunun iki katına genişleyecektir;

10 Biraz su serpin, hindistan cevizi ezmesi ve beyaz susam serpin;

11 Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun, orta tabakayı 18 dakika pişirin, yüzey altın kahverengi olana kadar pişirin, ardından fırından çıkarılıp servis yapmadan önce soğumaya bırakın.