Ayı kekleri - Yemeği
Yukarıdaki malzemeler hazır olduğunda başlayabiliriz ~
Sarısı protein ayrımı (Yumurta beyazları, yağsız ve susuz temiz bir leğene konulmalıdır)
Yumurta sarısına 25 gr şeker ekleyin ve yumurta sarısı ile eşit şekilde karıştırın
Mısır yağı / eritilmiş tereyağı ekleyin ve yumurta kremasıyla iyice karıştırın
Süt ekleyin ve yumurta ile iyice karıştırın
Düşük glütenli un ekleyin ve yumurta soya ile karıştırın (Daireler halinde karıştırmayın, yoksa glüten elde etmek kolaydır) Kuru tozu görmeyene kadar karıştırın, bir kenara koyun
Yumurta akını 10 gr şekere ekleyin ve yüksek hızda çırpma teli ile çırpın.
Yumurta çırpıcıyı kaldırın ve şekilde gösterildiği gibi küçük, sivri bir kancaya sahip olun.
Yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamuruna üç kez ekleyin, beze kalmayınca her seferinde karıştırarak ikinci ve üçüncü kez ekleyin
Bir spatula ile iyice karıştırın
Sıkma poşetini bir kap ile sabitleyin, 80 g hamurunu boru bandına dökün, conta bir sızdırmazlık klipsiyle sıkılabilir ve uç, soya fasulyesi kadar büyük küçük bir ağızla kesilir
Minimum yangın ön ısıtma kabı (Sıradan bir kapsa, biraz yağ damlatabilir ve ardından yağı emmek için mutfak kağıdı kullanabilirsiniz) (Yapışmaz tava ise, hamurda yağ olduğu için yağı damlatmanıza gerek yoktur) Bir kaşık hamuru almak için bir kaşık kullanın ve tencerenin en az 20 cm yukarısında sabit bir noktaya dökün, böylece doğal olarak güzel bir yuvarlak şekil yayar
Yuvarlak şekli çok güzel ~
Kenar şekillendirilmeden önce, küçük yuvarlak hamuru sıkmak için bir krema torbası kullanın Kulak olarak eğer hala ortasından sıkılıyorsa, bir daireye akacak ve kafayla doğal olarak birleşecektir.
Yüzeydeki kabarcıklar kırılır ve kenardaki hamur katılaşır, bir spatula ile hafifçe çevirebilirsiniz.
Tüm süreç boyunca minimum ateşi kullanın, bu gaz sobasının ateş gücü durumudur ~
Çevirdikten sonra 1 dakika kızartın
Kekleri yayarken ıslak mendil hazırlayın Tek parça yaydıktan sonra tencereyi nemli bir beze koyarak soğumaya bırakın. Hamuru soğuması için doğrudan bir bezin üzerine koyun ve döküldükten sonra ısıtın (silmeyin ya da çok sıcaktır) ve dağıtın. Aynı pastanın rengi güzel olacak)
Her beden neredeyse düzgün ve renkler de çok güzel ~
Şimdi ifadeyi yapalım ve peynir dilimini küçük oval bir şekle bastırmak için kalıbı kullanalım Yüz ifadesi WeChat mağazamda satılıyor. Nori damgalama ve çift taraflı damgalama kalıbı
Yeni yaptığın gözleri tak ve burun hazır ~
