g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hokkaido Hindistan Cevizi Sütlü Tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

300 gram

Hafif krema

70 g

Hindistan cevizi sütü

160 g

Aksesuarlar: süt tozu 20g ince şeker 40g yumurta 1 tuz 3g maya 3g

Hokkaido Hindistan Cevizi Sütü Tostu 1 Tüm malzemeleri bir tabakta karıştırın ve çok fazla kuru toz kalmayana kadar hamuru karıştırmak için bir kazıyıcı kullanın.

2 Hamuru tezgaha taşıyın ve yoğurun

3 Hamuru yoğurun

4 Hamur genleşme aşamasına geldikten sonra yoğurmaya devam edin

5 Hamur büyük bir film parçasını çekip tamamen genişleyen aşamaya gelene kadar.

6 Oda sıcaklığında streç filmle örtün ve mayalayın Kış olduğu için mayalamak için fırına taşıdım ve hamurdan nemin buharlaşmasını önlemek için içine bir tabak sıcak su koydum.

71,5 kat ila 2 kat büyük fermente edildiğinde, kuru toza ellerinizle dokunun ve fermantasyonun tamamlanıp tamamlanmadığını test etmek için delik batmadığı ve geri tepmediği sürece deliği ovalayın.

8 Egzoz, egzozu yuvarlamak için kullanabilir veya egzozu bastırıp yoğurabilirsiniz, egzoz yerinde ve eksiksiz olmalıdır

9 Hamuru üçe bölün, yuvarlak kapağı yoğurun ve 15 dakika dinlendirin

10 Hamuru kalıba yuvarlayın

11 Yaklaşık 40-60 dakika mayalanması için fırına koyun veya oda sıcaklığında mayalayın. Hamur sekizinci dolduğunda kalıbı çıkarın ve ön ısıtma için fırını 180 dereceye ayarlayın.

12 Kalıbın üzerini kapatın Fırın ön ısıtıldıktan sonra kalıbı fırının alt tabakasına koyun ve 180 derecede 35 dakika pişirin. Zamanın biraz kısaltılabileceğini ve rengin biraz daha koyu olduğunu hissediyorum Aslında 250 gram hamur zaten büyük bir tostu kalıpla doldurabilir.

13 Pişirdikten sonra kalıbı sıcakken çıkarın ve eritilmiş tereyağını tostun yüzeyine sürün, tek başına da bırakabilirsiniz, kaplanmışsa daha güzel görünür, gün soğumaya bırakın veya ertesi gün dilimleyin.