Malzemeler
Buğday unu
100 gram
Şurubu ters çevir
70 g
Aksesuarlar Balkabağı 1000g Maltoz 30g Sıvı sabun 1g Zeytinyağı 30g
Kabak dolgulu ay kekleri nasıl hazırlanır 1 Kabağı ikiye bölün ve 15 dakika buharda pişirin
2 Kabak etini kazıyın ve püre haline getirin, bir tencereye dökün ve kısık ateşte karıştırın
3 Kabak püresi yapışkan bir kütle haline gelene kadar suyun yavaş yavaş buharlaşmasına izin verin
4 Maltoz ekleyin ve birkaç dakika daha kızartmaya devam edin
5 Kızarmış kabak dolgusunu daha sonra kullanmak için soğutun. Kabak püresini hamur haline gelene kadar kızartmak için kullanıyorum.Eğer kızartma biraz yumuşaksa kıvamı artırmak için biraz pişmiş yapışkan pirinç unu da ekleyebilirsiniz.
6 Ters çevrilmiş tüm şurubu, yağı ve suyu küçük bir leğene dökün.
7 İyice karıştırın ve kalın bulamaç tamamen birleşene kadar karıştırın.
8 Sonra un ve süt tozunu ekleyin, hamur haline getirin ve bir saat bekletin
9 Kabak dolgusu 40 gramlık dozlara bölünür ve hamur 15 gramlık dozlara bölünür. Bu hamur işi biraz daha fazla kullanıyor çünkü çok az olursa balkabağı dolgusu iyi olmayacak
10 Ay keklerini tek tek yapmak için kalıpları kullanın ve bunları fırın tepsisine yerleştirin
11 Fırını 170 derecede 5 dakika önceden ısıtın Ay kekinin yüzeyine su püskürttükten sonra 5-7 dakika pişirin, yüzeyi şekillendirdikten sonra çıkarıp yumurta karışımı ile fırçalayın ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Bu ay kekini pişirmek daha kolay. Pişirirken rengine dikkat edin, zaman ve sıcaklıkla fazla kısıtlamayın
-
- Karlı Ay Pastası
-
- Kızarmış yılan balığı
-
- Kızarmış Kuş Balığı
-
- Lotus ezmesi ay keki
-
- Sarımsak yağı ile marul
-
- Kızarmış Tuzlu Balık Parçaları
-
- Kanton Beş Nen Ay Pastası
-
- Kanton tarzı beyaz fasulye ezmesi ay kekleri
-
- Şurubu dönüştür
-
- Kızarmış Haşlanmış Yumurta
-
- Taze Etli Çörek
-
- Ev yapımı Kanton Yumurta Sarısı Fasulye Ezmesi Mooncake
